前些天周末出门在外,晚上高铁回家,总想烧点家常的味道尝尝,虽然旅行的地方吃了很多美食,但终究还是认为家里的味道最踏实,最熟悉。人总是这样的,在家里待得久了,极渴望到处走走,到处看看,对我而言还想尝遍各地美食。但是出门在外几天,就会想念家的舒适和妥贴,想念自己做出来的饭菜的香味。
这不,晚上八点多到家,想烧点蔬菜,但冰箱里是空的,也没地方买菜了。于是翻出家里存着的干香菇,先抓一把用温水泡上了,再整理行李,把所有的行李都整理妥当,香菇也发得差不多了。配上一根大葱,放了几天都有点干了,去掉外皮和叶子,取中间一段,切段,用油煎出香味,加入香菇翻炒出香味,再加香菇水焖煮入味,最后勾个芡就好了。
一碗葱烧香菇上桌,米饭也煮好了,配着米饭吃着真香啊!家的味道永远是最温暖的。
主料:干香菇25克,大葱1根
辅料:油30克,生抽10毫升,蚝油10克,盐半小勺,糖1小勺,淀粉1小勺,老抽1毫升,香菜数根
香菇提前泡发,香菇水留用
捞出香菇洗净,挤干水份,大葱切段,斜划刀
热锅冷油,下入葱段
慢慢煸炒出香味,多煸一会儿,大葱呈金黄色
加入香菇翻炒2分钟,炒出香味
加入香菇水
烧开后加生抽、老抽
加蚝油一勺
加一点糖和一点盐调味,中火焖煮10分钟
汤汁差不多收干的时候,用一点水淀粉勾芡
最后洒上一点香菜,实在太香了!配米饭正好。