| 厨爹 | 2018-05-11 13:23 |
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我相信，味蕾的记忆是不会时间的流转而消失的，一座两千七百年的城，在漫长的时光中积累沉淀，能让我们回味悠长的，除了凝集了古人智慧的名胜古迹，那舌尖上的美味，总是会在某个不经意的时刻，就勾起了我们的乡愁，我和开封的不解之缘，也要从最寻常却又最不寻常的一笼灌汤包说起。   来开封怎么能不品尝一下地道的开封小吃呢？上河小吃城汇聚了八朝古都流传至今的传统小吃，黄河大鲤鱼兰考大刀面，央视专程报道过的鸡豆花，还有开封人都引以为骄傲的开封灌汤包，每一道美食都让人回味无穷，最主要的是，在这里可以边品尝美食边欣赏表演，除了传统的相声和豫剧以外，这里还有一只神奇的叼钱鸟，谁手里拿着钱，它就会停留在谁的手里。  上河城小吃街地理环境优越，就在宋都御街走进来就是，这里以古典气质的仿古建筑为底蕴，特色小吃街和北宋文化为主力再配以娱乐休闲元素，让我们在品尝美食的时候，还可以欣赏到精彩的演出。   来到上河小吃城，鸡豆花是必点的美食之一，央视曾经对这里的鸡豆花做过专门的报道，中国的小吃在细微处见匠心，将母鸡脯肉用刀背捶成茸，来一个"吃鸡不见鸡"、"吃肉不见肉"，口感细腻，是一道老少咸宜的美食。   汤包子，是传统特色的小吃。开封灌汤包，也是我来开封必点的美食，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。有提起来像灯笼，放下来像菊花的诗意之说法。在网络上看到过这样一个问题，天津的狗不理和开封的灌汤包那个更好吃？回答也见仁见智，可是开封的灌汤包不仅美味，价格一直也很亲民，老开封人喜欢，外地游客来了，也成了一道必点的美食。    开封的美食还有很多，桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。   鲤鱼焙面更因为慈禧太后的命名而声名远扬，最值得称道的还是味道的鲜美。   上河城小吃街小tips 推荐菜 ：鸡豆花，叫花鸡，桶子鸡，开封灌汤包， 地址 开封龙亭区宋都御街附近 开放时间 全天 交通公交车1 5 8 29 31都可以到达 |
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