在北京只要细心寻找，总会有一些美味的餐厅等待被发现。而已经开业11年的北京首家德国面包房，在面包广受欢迎的时候，千呼万唤始出来，终于开了一家地道德国菜餐厅。

认识德南面包房，是从实在叫人难忘的正宗碱水面包开始。每次从欧洲旅行归来，对西餐感觉一般的我，说来也怪，都总是想念地道风味的面包。

这里的面包，依照德式传统的严谨态度，一丝不苟地炮制面包——所有面包蛋糕所用面粉均来自德国进口，遵从着德国传统工艺手工制作。在北京开业以来口碑极好，当然生意和味道也是极好。


今天探店不是说的德南面包房，而是德南开起的德国餐厅。


原木的桌椅、红色小方格的桌布以及绘有水果图案的陶瓷装饰品，让我仿佛踏入欧洲一座农庄里的餐厅，很有乡村风格和温馨的味道。
走上二层，就能看到一副漂亮的油画，绘的正是博登湖。“德南”一词在德语中是博登湖的意思，这座湖位于德国、奥地利和瑞士三国交界的地方。这三个国家我都去过，但并未去过这座湖。想来一定是非常美的。

德南餐厅的菜单，是流传在博登湖一带正宗、传统、自制的融合系本土美味，尤其有餐饮界经验极丰富的德国大厨Michael Paingt主导，这简直让人无比期待。
首先必须推荐的是德国香肠和猪肘，但又不仅仅是香肠和猪肘。纽伦堡香肠、法兰克福香肠、奶酪小香肠、恩加丁香肠、猪肝肠……德南餐厅的香肠是餐厅自制，用料安全、讲究，只有自制香肠才能产生独一无二令人久久不能忘的味道。

经过36小时炖的猪肘肉质酥松，香味浓郁，搭配上德国酸菜就是我的最爱。
但除了这两种代表性的德国美食外，博登湖地区的美味还有手工疙瘩面、火焰饼等等。它为是阿尔萨斯、黑森林、阿拉丁地区的特色，因此既是法国风味，亦是德国最爱。


我们吃的是阿尔萨斯原味火焰饼，饼底极薄、表面的馅料是香肠碎和芝士，也很薄，和意式披萨厚厚的芝士、馅料很不同。所以吃起来口感清爽、口内留香。
我提议要一瓶德国啤酒，总觉得吃德国菜要搭配德国啤酒才最合适。第一是正宗，第二是德国啤酒的名声完全可以和德国菜媲美。

德南餐厅选用德国的唯森啤酒，用小麦制成的啤酒颜色清亮，口感清澈。尤其是水晶小麦啤酒，对着光看，啤酒的液体极为晶莹清澈，故而被称为水晶啤酒。特色还有特伯格扎啤、雪芙豪夫小麦白啤等。还有精心挑选的德国和奥地利的葡萄酒，不过这次我们没有尝试。