小姐姐的吃货属性相信各位粉丝朋友们已经很清楚了，平时除了讨论工作就是在想“今天中午吃什么？”这件人生大事！

不过讨论起来也就是报一遍菜系：川菜、粤菜、台湾菜、云南菜、西餐...说到底都是在选菜，从来没关心配菜的主食——米饭好不好吃这件事。。。

然鹅有那么一家店就是要反其道而行，专心研究怎么把米做得好吃。用老板的话说：“所有的饭店都在卖菜，我们就要专注于卖米饭！”

这么新奇的餐厅小姐姐怎么能放过呢~找了一个阳光明媚的中午就杀了过去↓↓
这家店的装修主要以原木风为主↓↓

木制的桌椅很有厚实的感觉。


收银台边上布置着真的稻谷↓↓

分上下两层，一楼中央有一个超大的环形区，适合约上一堆同事朋友过来吃饭团建。


旁边有几口大锅，每天中午主厨都会在这里亲自煮一锅米饭。

二楼布置得更像是雅座↓↓

打开窗，阳光洒在桌面上的感觉特别美好。

另一边是开放式厨房，嗑米的所有美味都出自这里↓↓


小姐姐去的时候气温很适宜，我们就坐在了一楼室外，晒晒太阳吃吃饭。

坐下以后服务员很快就送上了两杯茶水（X）。定睛一看，才发现哪是什么茶水，这是嗑米独家的饮品——米汤。乳白色、入口温热、不加糖、只有米饭原本的清甜，很好地抚慰了小姐姐饥饿的肠胃。

接着就开始研究菜单，别家饭店都是花巨大的篇幅介绍菜品，他家却不然。由整个团队耗时一年挑选出的6种优质大米自然要给顾客好好介绍一番。

本期重点：
米分为京西、七星、生拔、稻花香、越光、丝苗6种，除了丝苗米专做腊味蒸饭不单卖，其他每一种都有自己的米卡，从产地到口感，事无巨细。

另一边是几道适合配饭的菜品，分为绝配和其他。这可不是老板随便定的，而是请了超多人一起品鉴的结果哦~
京西米产量少，七星、生拔又都是日本进口，所以每天都是限量供应。

小姐姐去的稍晚了点，就选了咱黑龙江五常自个儿产的稻花香和产自辽宁丹东、超越原版的越光。

打开盖子就能闻到米饭的香气↓↓

入口清甜，有弹性，太可口了~


配菜当然都选的绝配啦~套餐里东西还真不少，除了米饭、主菜还有小菜拼盘和每日例汤。

小菜拼盘里的三色蛋颜值很高，蛋黄+蛋白+松花蛋↓↓桑桑平时吃松花蛋总觉得味道怪怪的，没想到被这么一中和它就既不失原味又不再奇怪了。

腌渍小番茄的味道也很特别，应该是用梅子酱浸泡过，两种不同的酸甜口味在口腔里碰撞出了新的火花。

黄金泡菜超级好吃，感觉早餐配粥也特别合适。酱汁是主厨秘制的，小姐姐百般打听也没得到答案，就只能寄希望于他家啥时候出个罐装可以抱回家了。

例汤每天都不同，小姐姐喝到的是萝卜排骨汤，调味料加的不多，几乎都靠食材原本的鲜味。PS：例汤可以免费续杯哦~真怕老板会亏本......

稻花香+盐烤五花肉 套餐价58元
盐烤五花肉选用的是丹麦猪肉，这也是老板和主厨试了好几种不同产地的猪肉后才选定的。

丹麦猪肉肥而不腻特别适合盐烤，再配上紫苏和酸萝卜这两样解腻神器，这份五花肉不要太美味。

越光+鲍鱼卤肉 套餐价68元
鲍鱼卤肉的肉糜可不是机器绞的，而是手工切碎，每一块都保证皮、肥、瘦兼有。

为了提鲜味，还加入了蚝干和鲍鱼，也是下了血本。

配了一小叠海苔，也是人工剪碎的，倒入卤肉里拌一拌不仅解腻还提香。

卤肉和越光米完美结合，口感极佳，感觉在口腔里开出了花儿来~

小姐姐的胃真是神奇，吃饱喝足还能再来一份甜点。作为一个上海小姑娘，从小就爱吃酒酿圆子，倒是没直接吃过酒酿。
嗑米的酒酿也是特别定制的，酸甜适中，没什么添加剂的味道。米粒软糯，入口即化，不像超市里那种稀稀的样子，有种在吃小蛋糕的错觉。

他家下午茶时间还有米布丁可以吃，颜值很高↓↓晚餐的菜单也和午餐完全不同，下次有机会一定去试一试！

过了午市最忙的那段时间，小姐姐还有幸和老板&主厨一块儿聊了聊。陈老板说起普通话没啥口音，却原来是个地道的上海人。以前是个IT理工男，因为爱吃竟然就做起了餐饮，上海知名面馆“一面春风”也是这位开的。

主厨一口台湾腔，是花莲人，在斯坦福念过哲学。写过专栏，出过书，走遍了祖国大好河山，是个很有故事的人。以前在北京也开过面馆，可惜高老师是学究派，面做得贼好吃，价格和成本却没算好，亏了本。

两位相识是因为面馆，这回合作却是因为心中对“米”共同的情怀。每种米要做到最好吃的煮法都不尽相同，要尝试很多很多次，在这一碗饭上花的心血绝不比研究一道新菜式要少。

这样的匠心之作怎么能不尝试呢？还不赶快去“嗑米”嗑米吧~