| 厨爹 | 2018-05-10 13:15 |
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重庆人过年不吃鸡公煲，杭州人桌上没有小笼包，四川人表示我们这里没有麻辣烫，扬州人不会做炒饭，台湾人从没把手抓饼当年货，海南人都快纳闷死了：你们吃的鸡饭是哪个星球的做法？  韩国华人刚搓了一顿中国正宗烤冷面，夏威夷华人就在朋友圈严正声明：加菠萝的披萨不是我们发明的，荷兰华人正准备清炒中国豆子，加州华人满脸无奈：牛肉面大王？没听说过。 只有回家过年，外地朋友才能从彼此年夜饭的照片中了解到，原来那些传遍世界的地方美食，其实都是伪造户籍的Fake Food！ 1.重庆鸡公煲 什么鸡公煲的老板叫张重庆王重庆之类的段子都是假的。不信你问问那些开重庆鸡公煲的老板是哪里人，都是莆田的。  重庆只有烧鸡公！重庆鸡公煲是莆田人创始的！想不到吧，你以为看穿了莆田的医院，却被莆田的厨子摆了一道。 2.海南鸡饭 在新加坡，鸡饭到处都是，“海南鸡饭”从小吃店的一盘两个新元到高级酒店的二十几新元都有。  海南岛的鸡饭和新加坡的“海南鸡饭”是有很大差别的，除了使用的鸡肉更好之外，烹煮的香料以及配搭鸡饭食用的自制酱料都会少一些，因为原材料就够好吃嘛！  海南鸡饭这道美食是中国海南岛的海南人移民南洋，根据当地口味改良后的产物，所以著名美食家蔡澜说：“海南鸡饭是新加坡华侨演变出来的Fusion食物，应该正名为星洲鸡饭才对。” 不过星洲鸡饭太文绉绉了，改名叫南海鸡饭不就得了…… 3.韩国烤冷面 当你在国内的夜市小吃摊上看到“正宗韩式烤冷面”的时候，韩国人看到有个餐厅用韩文赫然写着“正宗中式烤冷面”，当然餐厅老板是中国人啦。 烤冷面是起源于东北的小吃（一说黑龙江密山二中，一说吉林长春），但真正的朝鲜冷面是面条，烤冷面是面片，不是一类东西。  烤冷面可以加鸡蛋加肠，真正的近亲应该是鸡蛋灌饼，台湾手抓饼，煎饼果子，墨西哥鸡肉卷这种刷酱的、可以卷宇宙一切的面皮类小吃。  至于跟韩国有什么关系，大概是摊主觉得进口的食物比较高大上吧。（不怕被韩国人申遗么？？？） 4.荷兰豆 荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国台湾地区。荷兰豆是第二代豌豆，豌豆最早的原产地，是大约12000年前泰国和缅甸的边境地带。  与之类似的，荷兰薯就是土豆，荷兰牌就是扑克牌，荷兰水其实就是可乐。这种苏打水饮料是早在100 多年以前由荷兰人带来中国的。 最好玩的是，外国人把荷兰豆叫中国豆，因为中国是荷兰豆的主要产区… 5.夏威夷披萨 芝士面饼上铺满罐头菠萝和咸香火腿，酸甜与咸香激烈碰撞，夏威夷披萨是许多人最爱吃的一种披萨。但这不是夏威夷人的发明，而是一个希腊移民的杰作。  上世纪五十年代，一个叫Sam Panopoulos的年轻人在移民加拿大的路上停靠那不勒斯，吃到了这种意大利的美食，后来在加拿大雇佣了个华人大厨做美式中餐。  那时候菠萝咕咾肉这样酸甜口的中餐正在流行，于是他们打开一罐糖水菠萝，把菠萝全都撒了上去。因为那个菠萝罐头上刚好印着“Hawaii”的字样，后面的故事，想必大家都知道了。 6.杭州小笼包 当年是因为怕“嵊州”没人知道，所以外出创业的嵊州人采用“杭州小笼包”招揽顾客，直至现在，很多人还是守着这个牌子，所谓”正宗杭州小笼包“基本就是个缩小版的北方肉包子。  杭州所在的吴语区里是没有“包”这个说法的，只有“馒头”这一个叫法。所以，这个所谓的小笼”包“的叫法，就是不正宗的。 正宗的“杭州小笼馒头”皮薄汁多， 才不会噎人。  所以在杭州本地没有所谓“正宗杭州小笼包”，直接就叫嵊州小笼包。为什么？因为杭州人都知道嵊州，太近了！ 7.扬州炒饭 香港和扬州都有自己版本的扬州炒饭，两者各有特色。但其实，全世界的餐厅都有自己版本的“什锦蛋炒饭”。  广州式的扬州炒饭虽然以“扬州”为名，却非源于华东地区的扬州，而是一种地道的粤式米饭，由清朝光绪年间的广州一家叫“聚春园”的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作而成。  因为经过冷藏的米饭在炒饭时不易黏在一起，所以广东地区的家庭常把吃剩的米饭制作扬州炒饭。叉烧是广东的地道食品，是制作扬州炒饭的主要材料。 虽然扬州炒饭起源是淮扬菜不可否认，但把广式扬州蛋炒饭发扬光大了的却是广东人。 8.四川麻辣烫 重要的话要说三遍：四川没有麻辣烫！四川没有麻辣烫！四川没有麻辣烫！四川只有火锅，冒菜，串串，麻辣烫则是来自重庆的。虽然互相有渗透，但不能说什么“正宗四川麻辣烫”这样的话。  “火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅”，都是把东西烫熟吃，两者都不数签签。串串香除了手提串串和锅边串串以外，一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，两者都数签签。 9.台湾手抓饼 土生土长的台湾同胞，来到大陆看到如此多的“台湾XXX”都要震惊一下，默默怀疑自己是不是个假台湾人…  台湾夜市里没有“台湾手抓饼”，只有“天津葱抓饼”，这算是出口转内销的小吃典范了。  大陆能看到的台湾烤香肠，主要是淀粉做的，都是在烤肠机上一直转一直热，吃的时候拿根竹签串一下就可以。  然而真正的台湾烤香肠真的是用明火“烤”出来的，里面是真的有很多肉！ 10.新奥尔良鸡翅 真的去过新奥尔良的人都知道，当地美食其实是烤生蚝，根本就没有什么烤鸡翅！这些年，被肯德基新奥尔良烤肉的广告洗脑的人，跟被街边加州牛肉面大王洗脑的人，都有好几亿了吧。  有说法认为新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法或者烧烤酱量的味道，甜辣口的。  不知道新奥尔良人吃到这鸡翅的时候，觉得这口味正不正宗。 |
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