| wcg112233 | 2018-05-09 07:41 |
   葱花油饼是我们北方最常见的早餐饼之一，特别受到很多人的喜爱，并且，其最大的特点就是外焦里嫩、饱腹感强。 油饼的做法千千万万，很多人都有自己的独门绝技。但是如果要做好，真的需要不断地学习和实践。 我在家经常做油饼，大家吃了都觉得还不错。下面就和大家分享一下我的做法： 1.首先是和面，我这次是把食盐直接拌到面里，一半用开水和面，一半用冷水和面，和成柔软的面团，饧发一二十分钟，也可以提前一天的的夜里和好，放在冰箱里冷藏；之后将饧好的面分成两份；  2.准备小葱一把，择好洗净，切成葱花；把分好的面剂子擀成圆片，刷一层食用油，均匀地撒上一层葱花，对折一下；  3.如图用刀切成长条，然后再揭开，顺着切开的条状卷起来，再拧几圈，从一端盘起来；  4.盘成一团，再擀成饼状；电饼铛预热刷油，下入饼坯，盖上盖子，一面烙好之后翻面再烙，中间可以多翻动几次，油饼是越翻越松软越好吃；  5.第一张饼，翻的比较勤，出锅直接就成了手抓饼了，也不用改刀了；第二张，大概饧面的时间长，看着就是一张普通的油饼；  6.为了食用方便，于是就放到案板上改刀切了；看看，这装盘的两张饼是不是各有千秋？是不是都很有食欲？这款油饼刚出锅时候外焦里嫩，趁有余温时候放到保鲜袋里密封常温保存，放凉再吃的时候也非常柔软，口感非常好！喜欢就试一试吧！  |
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