| 厨爹 | 2018-05-07 23:35 |
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减肥菜拿烤箱做真的超棒，肉类腌过，和蔬菜一起扔进去就成了。 受厨友的启发，用橙子腌渍鱼肉，做了个清爽低脂的橙香纸包鱼👇  龙利鱼肉质细嫩，又容易入味，和橙子一起腌过之后，带着清爽的橙香。 和脆嫩的芦笋一起包进油纸里烤熟，芦笋脆甜，龙利鱼果香袭人，食欲一下就来了。  吃干抹净，把油纸扔掉就可以，连碗都不用洗。 嘻嘻，对于我这种洗碗恐惧患者，这才是重点中的重点咯！   - 橙香纸包鱼 - [ 食材 ]  鱼200g 橙子1个 青柠1个 胡萝卜 芦笋 西芹蒜 姜 盐 黑胡椒 橄榄油 黄油15g 橙香鱼：选龙利鱼、三文鱼、鳕鱼等鱼块制作，更好入味，大口吃不用吐骨头 橙子：白壤太厚的橙子，制作起来会有苦味 [ 做法 ] 1.使用盐水清洗橙子 现在果皮防腐剂多，记得用水果清洁剂或盐搓洗干净后再制作料理哟~  2.制作腌鱼汁，把橙子和青柠对半切，挤橙汁在玻璃碗中 若使用洪荒之力，也无法挤出大量橙汁的话 在橙子里戳几刀再操作，会变得so easy  3.龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水份，切成3cm左右小块  4.把龙利鱼块放入腌鱼汁，撒上少许盐、黑胡椒、姜和蒜，盖上保鲜膜，腌制15~30分钟 腌鱼时间越久果香越浓，也可提前一晚腌制  5.把芦笋、胡萝卜、西芹切成细条，半个橙切成0.2cm厚片 橙香鱼可搭配各种应季蔬菜烘烤，菜菜等着大家尝试哟~ 西芹可换成香葱、香菜，但香料不可缺少，是去腥味利器  6.平底锅倒入少量橄榄油，中火炒软蔬菜，倒入盘子备用  利用锅里剩余橄榄油，两面煎香橙子 别偷懒！直接用新鲜橙子烘烤，味道会没这么香，煸炒能升华蔬菜的香气  7.在烤盘放上油纸，底部铺上炒香的蔬菜、橙片，腌好的龙利鱼、姜蒜，撒上一小勺腌鱼汁，最后放上一小块黄油 担心黄油热量高，可用橄榄油替代黄油，也可以不放 强迫症，想知道菜菜包鱼油纸大小？是30*30cm  8.烤箱预热200℃，密封纸包鱼，对折油纸，中间叠三折，两端各叠三折，形成一个不会漏的纸袋，转移到烤箱 包鱼时候心要静，手要稳，纸包鱼就绝对不会漏   9.纸包鱼上下火180℃中层烤12~20分钟 做烘焙菜记得预热烤箱，否则成品会受热不均匀，容易烤老 烤制时间可根据鱼肉大小决定，小鱼块烤12分钟即可  不确定鱼块是否熟了，可用叉子或竹签测试一下，能一插到底即熟  拆开纸包鱼，橙香铺面而来。 尝一口，鱼肉细腻清爽，满口橙香。 芦笋清甜爽脆，一边吃一边后悔放少了，最后又把剩下的芦笋烤了吃这种事，估计只有我做得出来/捂脸  |
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