| 假正经也 | 2018-05-07 10:18 |
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材料： 主料：越南花龙，羊肚菌 调料：生粉，色拉油，羊肚菌汁，湿淀粉  制作： 1、越南花龙1只（重约650克）宰杀制净，将头、尾切下，上笼蒸熟，放在盘中的两端。 2、龙虾身去壳，将龙虾肉取出，切成10块，拍生粉；锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入龙虾肉，小火加热至八成熟，捞出控油。 3、发好的羊肚菌4个洗净，和龙虾肉一起放入锅内，下入羊肚菌汁200克，小火烧至龙虾肉成熟，用湿淀粉5克勾芡，离火后将龙虾肉摆放在盘中间，羊肚菌摆放在龙虾肉的一旁。 羊肚菌汁： 用料： 羊肚菌30克，上汤150克，蚝油15克，烧汁6克，香菇粉5克，白糖3克，老抽1克。 制作： 羊肚菌加上汤蒸1个小时，滗出汤，加入剩余的用料调匀即可。 |
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