| wcg112233 | 2018-05-06 08:48 |
 说起疙瘩汤，在北方的人可能印象最深了，很多人家早餐和晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类，海鲜等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，也特别适合老人和小孩吃，今天介绍一道虾仁疙瘩汤，一碗面粉，两个鸡蛋，十分钟就能做出美味早餐，味道鲜美，增进食欲，又营养丰富、有利于消化吸收，儿子特别喜欢吃，自己就能吃两大碗，下面分享下做法  【虾仁疙瘩汤】 材料：面粉1碗、鸡蛋2个、菜心1把、虾仁150克、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙、盐适量、 制作步骤：  1.准备好所需材料，菜心择洗干净  2.将鸡蛋磕入碗内搅打均匀，菜心切成小段，虾仁加入胡椒粉、少许盐抓匀，腌制几分钟，去腥味  3.将面粉倒入盆中，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下 ，一边用筷子快速搅拌，将面粉搅拌成小疙瘩状，搅拌至盆中没有干面粉即可，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟  4.锅加水烧开，下入姜末和虾仁，烧开  5.将面疙瘩抖散下入锅内，用勺子搅拌避免粘连，烧开  6.下入菜心搅拌均匀  7.将火力调小，淋入鸡蛋液，小火略煮即可关火  8.加入盐调味，再淋入香油搅拌均匀，盛出即可，也可加些白胡椒粉调味  小贴士:做面疙瘩时，将水龙头调到滴水状态，把装面粉盆放于水下 ，一边用筷子快速搅拌，将面粉搅拌成小疙瘩状，搅拌至盆中没有干面粉即可，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟，疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差 |
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