| wcg112233 | 2018-05-03 08:39 |
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每日小情书：有一天，我会忘记你。我没有很期待，也没有觉得失落。我只是知道，会有那么一天。 黄油米饭薄饼  =食材= 剩米饭、鸡蛋、黄油、白糖、熟白芝麻 =步骤= ❶ 适量黄油隔水融化，鸡蛋打匀。❷ 放入米饭、白糖、黄油，拌匀。 ❸ 锅中抹少许油，下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以。 ❹ 开火，大火到米饭液成型。 ❺ 翻面，转小火慢慢煎。 ❻ 喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿，切块撒上芝麻即可。 米汉堡  =食材= 猪肉糜 适量、米饭（我就用隔夜饭啦，一小碗） 卷心菜 若干、香菇 若干、洋葱 若干、山药 若干 鸡蛋 一个、葱、色拉酱、烤肉酱 =步骤= ❶ 香菇、山药、洋葱切小丁，拌入肉糜内，加一点生抽、盐、糖、鸡精、味淋调味加葱拌匀。❷ 把米饭捣松后加入肉酱，拌匀。 ❸ 卷心菜取适量切细条状码好在盘子上配菜垫底用，留取一小撮切成细丁也拌入肉糜内。 ❹ 拌好的肉酱打一个鸡蛋，搅拌出浆有粘度即可，如果您的量比较大，肉酱粘度不够可再补一个蛋，能确保肉饼成型就可以了。 ❺ 平底锅倒油加热，用圆一些的汤勺挖一勺肉酱，多转几下勺子尽量把肉酱压实一些，然后倒入锅内，有点散也不怕，用勺子压一压球形的肉饼，让它变成扁圆型，四周再往里推推，塑性。 ❻ 中大火，能快速煎熟表面，然后翻面，不需要反复的翻来翻去，火稍大些熟得快也不至于吸太多油。两面煎至金黄即可。 ❼ 取出，用厨房纸吸一下表面的油，然后摆在铺好卷心菜的盘子上，重复以上动作。 ❽ 最后淋上烤肉酱和色拉酱，撒上葱花。 米饭披萨  =食材= 剩饭、意大利披萨芝士（可用马苏里拉芝士） 洋葱、番茄酱、各种菇、黄油、黑胡椒 三椒（青、红、黄）、火腿、香肠、培根 =步骤= ❶ 洋葱，三椒，各种菇切丝。❷ 热锅加黄油（温度不宜过高，黄油易焦），先炒洋葱，有明显香味后加菇类（可加点色拉油，菇类是比较吸油的），再加三椒。 ❸ 加黑胡椒，盐，糖，调味，盛出备用。 ❹ 隔夜的剩饭可加水在微波炉里热一下，变软易操作。 ❺ 锅中加油（一点就够了），把剩饭平铺在锅中，煎到底面脆，有点发硬。 ❻ 淋上番茄酱（根据自己口味加），撒上炒好的菜，再撒上马苏里拉芝士进烤箱，开面火 200 度，看到芝士融化并上色了就可以了。 煎饭团  =食材= 剩饭（不要太干） 适量、金华火腿丁 1片（切细丁） 海苔碎 1张（剪碎）、黑胡椒 适量、鸡蛋 1枚、盐 少许 =步骤= ❶ 手上戴好一次性手套，把海苔碎，黑胡椒，火腿丁，盐用手抓匀。取出适量饭团，揉圆压扁，用俩手虎口来塑形。（饭团尽量不要太厚，怎么顺手怎么来）依次做好所有饭团。❷ 每个饭团先刷一面的蛋液，放入热油的锅里小火煎至金黄，煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。 咸泡饭  =食材= 青菜、香菇、肉糜、盐、剩饭 =步骤= ❶ 肉糜事先用料酒生姜粉和少许盐搅匀，香菇提前泡发后洗净切丁，青菜洗净切碎。❷ 锅烧热后淋少许油，加肉糜，炒散后依次加香菇丁和青菜炒匀。 ❹ 再次煮开后加盐调味即可。 |
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