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厨爹 2018-04-29 15:14
豆腐营养丰富,味美而养生,经济实惠,是餐桌上最常见的食材,豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的,豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,豆腐是我家餐桌上的常客,家里人都喜欢吃,豆腐本身并没有什么味道,可是这样把豆腐做的好吃还是一门学问,分享好吃下饭的5种豆腐做法,喜欢吃豆腐的打包带走,做给家人吃,喜欢吃豆腐的不要错过
【家常肉末豆腐】
材料:豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1/2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量 做法:
1.将豆腐切成2厘米见方的小块,尖椒切成小丁,猪肉切成粒
2.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出控水待用
3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,在下入豆瓣酱小火炒出红油,炒香
4.下入豆腐,加入小半碗热水,料酒,酱油,花椒粉,烧开,小火将豆腐烧制入味几分钟(期间,要不时晃动炒锅,防止酱汁糊锅底)
5.下入尖椒丁,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,关火,盛出装盘
【五花肉辣烧豆腐】
材料:豆腐1块、尖椒2个、芹菜2棵、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、 做法:
1.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片,五花肉切成片
2.芹菜切成寸断,洋葱切成片,尖椒切成圈
3.锅加油烧热,下入豆腐,中火将两面煎制金黄,起硬壳,盛出待用
4.下入五花肉,煎制两面出油,下入郫县豆瓣酱,葱花,姜末,蒜片,小火炒出红油
5.下入芹菜,辣椒圈,洋葱翻炒均匀,下入豆腐,料酒,生抽,鸡精,白糖翻炒均匀,盛出即可
【酱香豆腐】
主料:豆腐1块、尖椒4个 辅料:植物油2汤匙、黄豆酱2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、做法:
1.食材备齐,如果黄豆酱比较粘稠,可以加少许水搅拌,稀释一下
2.将豆腐切成小块,尖椒切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加水烧开加入少许盐,下入豆腐焯水5-6分钟,捞出沥水待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,在下入黄豆酱炸香,淋入半碗水,加入鸡精,烧开,烧制入味5分钟,期间要晃动炒勺,防止酱糊锅
5.待剩少许汤汁时,加入尖椒丁,轻轻翻动豆腐,翻炒均匀即可
【肉丝烧豆腐】
材料:豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒 1汤匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量 做法:
1.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片,猪肉切成丝,葱切葱花、姜切末、大蒜切片
2.锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面都煎制金黄,出硬壳,盛出待用
3.下入葱姜蒜爆香,在下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入半碗水,在加入酱油,料酒,盐,烧开
4.下入煎好的豆腐,烧制入味,待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,加热至芡汁粘稠,关火,盛出装盘即可
【风味肉末蒸豆腐】
材料:豆腐1块、猪肉150克、鸡蛋1个、植物油2汤匙 、蒸鱼豉油2汤匙、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、
做法:
1.将猪肉切成末,在肉末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀
2.将豆腐切成片围在盘子四周,将肉馅放入,用勺子在肉馅中间围一个圆形,将鸡蛋磕入圆形内
3.蒸锅加水烧开,放入盘子,蒸10分钟,取出,放上葱丝,淋入蒸鱼豉油
4.锅加油,加热至冒烟,将热油浇在葱丝上即可


fzw999 2018-04-29 16:59
最后的这个菜我最喜欢了


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