| wcg112233 | 2018-04-28 08:33 |
最近总是苦恼早餐和晚餐吃什么，无论是粥还是豆浆，总要搭配可口的主食才能让胃感到满足，为了省事儿总是吃包子难免也会觉得腻，于是决定做一次馅饼解解馋，馅料主要是用西葫芦、胡萝卜、洋葱丁与猪肉搭配。春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，宜多吃富含维生素、蛋白质等营养丰富的食物。西葫芦含有丰富的维生素和水分，有提高免疫力、预防便秘的功效；胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、等营养成分，益肝明目;洋葱具有发散风寒、促进消化，增进食欲的功效。这几种蔬菜搭配猪肉，既营养丰富，口感也很有层次。 第一步：和面 首先，要想做出好吃的馅饼，和面是重点，面要和的软硬适中，做出来的饼才会有好的口感。和面时用40度左右的温水，加入一点发酵粉，使面团更加松软。和好后用保鲜膜密封，静置30分钟。  第二步：准备馅料 在发面的时间里将馅料调配好，不耽误时间。准备一根西葫芦，半根胡萝卜，半个洋葱，猪里脊500克左右，生姜一小半。这里馅料的分量依面团大小而定，准备一次做十个左右的小馅饼，所以面团准备的并不大，馅料也是差不多够十个左右。  1、 先将猪里脊肉剁成泥，加入生姜末去腥，再打入一个鸡蛋，增加馅料的黏度，也能提鲜。再依次调一勺料酒、两勺生抽、一勺干淀粉，并搅拌均匀。  2、 接下来将洋葱切成丁，放入肉馅。  3、 将胡萝卜、西葫芦刨成丝。西葫芦加入两勺盐后搅拌，用手勒去多余水分后拌入肉馅。西葫芦直接拌入肉馅会导致馅料水分太多，包的时候会破皮。   4、 将所有材料放入肉馅开始搅拌，可多搅拌一会儿直至肉馅上劲儿，就大功告成啦！  第三步：擀面皮，包馅饼。 1、 首先，将面团搓成条，切成大小均匀的十份。将小面团擀成圆形面皮，面皮稍稍薄一点，吃起来就会觉得皮薄馅多啦！    2、 将面皮像包包子一样叠起来，将口捏紧，反扣在案板上，一个小馅饼就包好了。 第四步：下锅煎。在电饼铛上刷上一层油，将馅饼依次放好，煎至两面金黄，就可以出锅啦！个人建议可以煎的久一点，颜色较深时出锅，这样可以保证肉馅熟透，馅饼也更脆。如果没有电饼铛就用平底锅，但是注意用小火，避免煎糊掉。个人觉得电饼铛还是很方便的，可以做各种各样的饼，很实用，经常开火的家庭主妇必备神器。   最后，将煎好的馅饼摆盘，精致一点更增添食欲，搭配清粥小菜，既营养健康，又能满足味蕾，动手做起来吧 |
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