| 假正经也 | 2018-04-23 10:39 |
 材料： 原料： 土公鸡 调料： 泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克 做法： 1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用； 2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味； 3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气；下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透，起锅前加入味精，装入凹盘即成； 4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。 |
|