春季吃火锅可有效解决体内水分和盐的大量流失，食欲不振等问题，并提供人体所需的氨基酸、维生素、微量元素、苦味质，可提神醒脑，消除疲劳。
下面，就一起来看看，
老北京人都在吃哪些地道的火锅呢？
京九门铜锅涮肉

京九门，老北京的童鞋还有些许童年的记忆
店名带着浓浓的京味，有一种唯我独尊的味道

古木色的桌椅彰显年代感
青色的蔬菜与汤底遥相呼应
金色铜锅诱人地闪闪发光
犹如一个性感的女神在向我招手
热爱美食的你怎么能不心动

入店必点菜品，仙雾缭绕的上来
一下子就激发了自己内心狂野的食欲
哦，我可爱的小羊肉
我怎么能够不去把你吃掉呢

点一盘可以品尝到三种羊肉哦
无论是视觉还是味觉都是一大享受啊
羊肉卷犹如藏在白云后面的少女，粉粉哒
涮5秒的羊肉蘸入正宗的麻酱，撒点嫩绿的葱花儿
我能大声地告诉你，什么叫做上天的感觉吗

顺带提下干酪鱼，作为饭后甜点的不二选择
取意是年年有鱼，含义非常好颇受欢迎
入口即化，甜而不腻，开心地起飞
如果你怕辣，这个时候一定要吃一口

地址：中山大街帅府园二期底商
电话：010-80888517
人均：109元

天桥老金涮肉

老金涮肉，涮锅界神一般存在的传奇老店
深藏小胡同里，给我的感觉就像去领居家吃饭
邻里街坊般的服务大爷大妈，特别的热情可爱
简洁到只有一页菜单，一切仿佛穿越去了老北京

老金的店里涮肉就一种，涮菜也就老三样
亲民的是，如需加汤自己拿绿色暖壶加也可以
手切鲜羊肉呢，大盘61元，小盘30元
新鲜脆嫩，丝毫没有膻味，点大盘没毛病的
都是老金从市场上精挑细选来的羊后腿肉

鲜切羊肉薄厚均匀，入锅涮几下便熟
涮过之后锅里也没有血沫，盘底也没有血水
羊肉涮过不散，肉质紧实，一顿涮肉下来，超开心

5元一碟的糖蒜颇受欢迎，没有咄咄逼人的辛辣味
反而多了几分饱满的酸甜感，怪不得呼声这么高呢
热衷吃葱姜蒜的小编亲测告诉你，配菜都清口走心

地址：留学路46号鹞儿胡同口北20米
电话：010-83153027
人均：88元

裕德孚

裕德孚藏在簋街的街尾，虽然同处一条街
但是不争不吵的姿态有种让人恍如隔世的幻觉
终于明白身在闹市，还能有一处让人悠然自乐的心境

裕德孚的店面很小，屋内仅有六七张桌子
排队就花了一个小时，不过美食值得等待
老板人也超级好的，一直热情地招待着我们

裕德孚最值得一提的地方就是他的刀工
羊肉切得很薄很薄，拎起来对着灯光宛如一层薄纱
古话说：“台上一分钟，台下十年功”
没个几十年的功夫，刀工很难达到这种地步

最神奇的一点是，即使肉看起来非常的丝薄
但涮过之后却呈现出的不是小碎片，是超大的一片
涮个几秒就熟，很香很鲜嫩，蘸酱，入口即化
重点是锅底越涮越清亮，可见羊肉没毛病
地址：东直门内大街264号(北新桥十字东)
电话：010-84026223010-84049556
人均：113元
满福楼大酒楼

正宗的皇室风味，进门就自带尊贵优雅的感觉
装修风格参照了昔日皇宫御膳房，尽显皇室风范

酒楼以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色
吃涮肉的时，一人一个紫铜锅，不怕别人抢啦

铜涮锅是卡哇伊“迷你”型的，看起来闪闪惹人爱
人手一只，“干净卫生”，治愈晚期洁癖的患者

手切羊肉“又香又嫩”，肉质饱满，新鲜肥美
鲜嫩可口，还不带一丝丝的膻味，唇齿留香
地址：朝阳门外大街蓝岛大厦6层
电话：010-64030992010-64053088
人均：123元
聚宝源

北京老字号铜锅涮肉，是牛街的金字招牌
外地来玩儿的朋友一定要来吃上一顿
不过，一定一定一定要提前占位子哦
饭点来的话，大概还需要等上一两个小时

作为享誉京城的铜锅涮肉，手切羊肉
厚度适中，肉滑嫩新鲜，最重要没有膻味
正宗地道，选用的是穆斯林特供的牛羊肉
干松没有血水，切片放进盘子中也没有出血水

手切的肉片和机器制作的肉片还真不是一个味儿
久煮不老，关键是吃起来还这么的嫩滑爽口
搭配香而不腻的麻酱、蒜、葱花儿
再将涮好的牛羊肉蘸酱，入口即食
地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
电话：010-83545602
人均：108元
南门涮肉

北京传统清真涮肉，曾叫“宏源涮肉”
因总店位于南二环天坛公园南门，
故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”

景泰蓝的清汤锅底营养又容易消化
吃完不会上火，也不会留下火锅味道

肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养
口感质地薄，入口一嚼就能丝滑下肚

顺便推荐一下他家的麻酱特制小料啦
被这个“小可爱”给实力圈粉啦，好少女心
麻酱配羊肉就如同牛肉配沙茶一样
在彻底享受过原汁原味的美食之后
加些许佐料，瞬间就能提香提味
我只想和老板说，请再上三盘肉