我们对茶具都不陌生，市场上有各种各样材质与款式，只要你喜好就能买得到，只是价格高低不同罢了，但最近在重庆一朋友处看到一套奇特茶具，可就不那么简单了，可能有人没有看过甚至都没有听说过。

这套白瓷茶具其实非常简单，就是碗和杯而已，奇特的是上面的印字“国家商检局监制”和图标，标明这是国字号的东西。

茶具的拥有者敖庆告诉我，这不是一般的喝茶杯，而是评审茶叶的专用杯，是国家级茶叶评审员专用的，是权威的象征。

敖庆今年60岁，从事茶叶生产、加工和销售四十五年。他说一生只是做了茶一件事，至今乐此不疲。在茶领域他不仅是种植专家、加工专家，更是评审专家。他是国家一级评茶师，这个称号整个重庆只有三人，而他是唯一直接从事茶叶领域的人。

这套“国家商检局”标识的茶具是凭国家级评茶师配置的，就是他用来辩茶、品茶、评茶的。这是权威和身份的代表，不是有钱就可以买到的。

如果细看，杯子上有一些锯齿的缺口，是用来出茶汤的，为什么用这种样式？敖庆说是为了看茶汤里所含杂质的最直接表现，有国家标准的。

在专业评审时，使用的茶叶也是有重量限制的，不可多或少，“一泡”的标准也是严格的。

而冲泡时间用秒计算，精益求精，不能半点马虎。

评审时，一般要冲泡两杯茶来同时进行，这样更准确与科学。

当然了使用的茶杯也是标准计量杯，不可大或小，这样可以保证口感、颜色以及香气。

评茶先看茶叶形状和色泽，再冲泡闻香气、观汤色、品滋味。

同我们平时喝茶不同，评茶时茶汤不过滤，以确保看清茶汤是否含有杂质，头汤也不倒掉，要以“头汤”来感受茶水的甘醇。评茶师同品酒师一样，要嗅觉、味觉都很灵敏，于细微中发现不同。

最后一项是验叶底，看看茶叶最初的样子。专业评茶一切都是严密的规程和专业的把控。但最后想说，这套茶具虽然特别，但并不是最重要的，而评茶师的经验、品味和人品才是品茶行业里最珍贵的东西。