| 厨爹 | 2018-04-16 14:37 |
 都说我会生活，你却看不见， “要生活的漂亮，需要付出极大忍耐， 一不报怨，二不解释”。 世间的万千风景，都化为岁月里的一缕感动。    【京葱炒卤猪皮】 食材：京葱、卤猪皮、蒜瓣、生姜、红辣椒; 步骤： 1、市售卤猪皮洗净，切细条; 2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;京葱去根须，切斜细圈; 3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入卤猪皮，略翻炒，下入京葱圈、红辣椒，翻炒片刻，加盐、生抽，翻炒入味，即可起锅装盘。  芝语： 1、卤猪皮几乎没有盐味，只有香卤味;如果咸味重，可以先炒京葱，放盐后，再下卤猪皮; 2、京葱几乎可以生吃，所以下锅后快速翻炒几下，即可; 3、大红椒不辣，如果是很辣的辣椒，则可以和蒜末、姜末一起爆锅。  《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。在中医体系中，猪皮是一味中药。猪皮味甘性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。医圣张仲景的《伤寒论》中的“猪肤汤”就指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。  京葱易熟，吃起来带一点甜味。   |
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