| 厨爹 | 2018-04-15 20:49 |
 从宝鸡到西安，途径蔡家坡，在高速路口处有几家岐山风味的农家乐餐厅，这几年生意一直很不错。经过这里的自驾车游客，都要把这停下来吃上一顿猪手才心满意足的离开。我也是其中一员，每次经过这里，要吃一次猪手，不但自己吃，也给家人和亲戚朋友们带一些。尤其有一家做的可乐猪手味道真的很绝，是我最爱吃的。  很多人喜欢用可乐做鸡翅吃，估计大家对可乐鸡翅都不陌生，今天我想自己学做一道可乐猪手吃吃，不知刀味道会怎么样？这种碳酸饮料可以使猪手肉质更烂，清甜解腻，这道菜做好了要趁热来吃，凉了猪手就会变硬不好吃了，吃起来口感就不好了，如果家里有高压锅的话，可以用高压锅来做，这样肉更烂一些，如果喜欢猪手更红一些，可以少放点老抽，猪手多吃是会美容的，这个大家应该都知道，具体到底有多么美容，我也想也因人而异吧！现在我把这套做法分享出来，喜欢吃猪手的朋友可以跟着我学做起来啊！  食材： 猪手6个、可乐1瓶（250毫升）、葱5克、姜10克、松子10克、盐5克、酱油10毫升、老抽5毫升、八角2个、香叶3片、肉桂3块、干辣椒4个、料酒10毫升 做法： 1、首先我们来处理猪手，把猪手洗净后，剁成大块，锅中加入清水，把猪手冷水下锅，大火煮5分钟捞出再冲洗一下。  2、洗净的猪手装入煮锅中，加入姜片5克、葱段5克、料酒10毫升、清水没过猪手，盖上盖子，先大火煮开转中小火，煮50分钟。50分钟后用筷子扎下猪手，能扎透就捞出备用。  3、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入猪手，小火煸炒一下，煸炒油汁。  4、锅中煸出油后，加入姜丝适量、八角2个、干辣椒4个、肉桂3克、香叶3片、中火继续翻炒出香味。  5、锅中猪手翻炒出香味后，加入老抽5毫升上色、生抽10毫升调味、倒入250毫升可乐。  6、倒入清水没过猪手，大火烧开后转中小火，盖上盖子再焖30分钟。 7、30分钟后，打开盖子加入1勺盐调味，开大火收汁。  8、锅中大火把汤汁收干后，装入盘中，点缀点松子 ，或者葱花，这道既好吃又下饭的可乐猪手就做好了，小伙伴们学会了吗。  9、看看上桌后的猪手，你是不是很有食欲啊？ 小贴士： 1、猪手一定要趁热来吃，凉了就会变硬 不好吃了。 2、如果不喜欢这么黑的，可以少加点老抽即可。 |
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