| 假正经也 | 2018-04-15 11:30 |
 材料： 主料： 平菇，金针菇，藕，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠，黑木耳，油菜、菠菜、白菜、洋葱。 辅料： 八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖。 制作步骤： 1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。 2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。 3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。 4、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。 5、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。 6、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。 7、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。 8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。 9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。 10、最后放入焯熟的各种蔬菜。 11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。 12、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。 13、在香锅上撒些香菜段即可。 |
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