| 厨爹 | 2018-04-14 15:08 |
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说起国民家常菜，我第一个想到的是番茄炒蛋。 这再家常不过的菜，还有南派、北派之分。 南派不放糖，西红柿不能出汤；北派加点糖，要将西红柿炒出汤来。  南北饮食差异之大，网友吵吵嚷嚷了几年也没出个定论，而且各大门派中还内讧不断！ 或许，更好的解决办法是，换个作法。 给食材重新安排了姿态和出场顺序，番茄切了头部，把瓤掏空了，放鸡蛋芝士进去，放进烤箱做成芝士番茄焗蛋。  一勺挖下去，又是芝士又是蛋，别提多满足。 番茄烤熟，汁水少了，但香味却更明显了，既是容器，又能提味解腻。 整颗吃起来是非常清爽的感觉，番茄带点酸，鸡蛋细嫩，鲜红亮黄，滋味无穷。  做起来也没什么难度，喜欢吃什么，就多放点什么。 思考了一下，这个菜放在微波炉是可以进行的，速度还会更快一点。 没有烤箱也没有微波炉的，别问怎么办了，乖乖吃个番茄炒蛋。   - 芝士番茄焗蛋 - [ 食材 ]  西红柿3个 鸡蛋3个 芝士片3片 火腿一根 橄榄油 黑胡椒 盐 葱 [ 做法 ] 1.葱切末，火腿切丁，芝士片切小块  2.在番茄上层约四分之一处，切一刀，用勺将瓤挖空 挖到番茄底部时小心别掏穿了   3.鸡蛋打进碗中，顺一个方向搅匀，加入适量橄榄油，放葱末、黑胡椒、盐和火腿丁 顺着一个方向搅打蛋，烧出来的蛋会更滑嫩好吃  4.铺锡箔纸在烤盘上，在番茄杯表面均匀刷一点橄榄油  、 5.烤箱预热到200度，将蛋液倒入番茄杯内，到入7分满即可，上下管200度烘烤12分钟  6.取出番茄蛋，在蛋上撒芝士碎，入烤箱上下管200度烤6分钟，开吃~  趁热挖一勺，技术好点，可以一次吃到鸡蛋芝士和番茄，一本正经的满足。 嗯，皮有点老，不要吃啦。 不用为我担心，朋友们，我不会一次吃三个的！  西红柿、鸡蛋，简单的食材，一千个人就有一千种番茄炒蛋的味道。 没有谁对谁错，只是大家喜好不一样。 遇到争执，不妨先放下对错。跟做菜一样，换个做法，换个思路，事情就解决了。 |
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