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huozm32831 2018-04-14 10:59

今天要说的这座城市
并没有那么知名
甚至可能说出来它的名字
你也不一定马上能反应过来是哪里

台 州——(“台”念第一声哦)
可能很多小伙伴还并不熟悉这里,那么在深入到各种吃喝美食之前,跟小编一起先整体感受一下这座坐落在东海之滨,被称为“海上仙子国”的山海之城,浙江台州。

这里有堪比张家界的人间仙境神仙居,云浮山峦之间,就是一幅翩若惊鸿的水墨画,这里也是稻稻【惊艳仙居】的目的地哦。

千年古刹国清寺,作为佛教天台宗的集大成之地,不论什么季节走进这山间古寺,都有山水禅意清风翠语扑面而来。

海上边疆大陈岛,清风徐来,追光逐影,浩淼无垠。

明朝时期为了抵抗倭寇而修建的江南古长城,虽不及北国雄关漫道,但雪掩屋瓦之下,浸润着江南灵秀的韵味,少一丝铁血,多一段柔情。
好嘞,咱们说回吃上面来,不像提到重庆就想到火锅,西安就想到肉夹馍,香港就想到虾饺皇
提到台州,你能想到什么?

如何把一个大家也许不太熟悉、但的的确确有着不输任何一个以美食著称城市的地方,色香味俱全的展现出来,确实有点难…不过没关系,小编可是做足了功课的!

台州自古就有重商传统,因山丘众多、河网密布,早年间陆路并不发达,多依靠水路与外贸易,民间商业发展成熟,遂得一美称“百路千桥万家店”,现在市区三区之一的路桥区,传说也是得名于此。传统如斯,传承至今,做生意得早早开张,人们习惯性的都起得很早,台州话称“做生活”。每天一大早,街头巷边总会有各种各样的早点铺子。
嵌糕

这边一家卖嵌糕的老店,各种馅料一字排开,胡萝卜丝、鸡蛋饼条、豆芽、炒面、洋葱、包菜…再把炖煮熟烂的肥瘦相间的五花肉切碎铺在上面,用软糯清甜的圆饼状的年糕把这些馅料全部包进去,然后再浇入一勺肉汤,可以选择直接一口咬下去~当然一只吃不完的话也可以把两头都抱起来,然后从中间截断,分给小伙伴一起吃~如果再配上一碗绿豆面碎的话,就是一天完美的开始了。

鸡蛋麻糍
小时候上学的时候,校门口总会有个面容慈祥的奶奶支着一个小摊子,一遍遍的摊着鸡蛋麻糍给被香气吸引而来的孩子们。麻糍一般都是方形,其实热一下直接就能吃,不过大家喜欢把鸡蛋摊在上面,或单面或双面,金黄的蛋液包裹在白嫩的糍粑周围,再撒上一把翠绿的香葱,在冬日的清晨,手捧着呼呼冒香气的糍粑,一口下去又弹牙又香糯。

除了街边卖的,麻糍也是家中常备,一般和年糕一起储存在水里,哪天想吃了切一切,摊点鸡蛋就是足以当一顿饭主食的存在了。

梅花糕
为什么叫梅花糕?因为真的是用长得像梅花一样的模具做出来的呀,而且真正好吃的梅花糕,必须面粉软糯,豆沙香甜,皮要薄、留着汁儿的豆沙馅要很快充盈在口中。


吃着手上的梅花糕似乎又回到了那个坐在爸爸单车后面,小嘴沾满红糖的童年时代。甜甜糯糯的梅花糕恰似一朵梅花,盛开在吃着它长大的台州人心里。
姜汤面&姜汁核桃调蛋

在台州,姜汁是个神奇的东西,也许是靠海湿气略重,台州人爱吃姜早已是渗入血液的一种习惯,也催生了一批姜字号美食:姜汤面、姜汁撞蛋、姜汁肚片、姜米粥等等,姑娘们来姨妈的时候必备的红糖姜茶,那更是稀松平常啦。

一碗正宗的姜汤面,在吃之前老姜的生辣就已扑鼻而来,混合着各色本地小海鲜、干货、时蔬(鲜虾、蛤蜊、虾干、香菇、黄花菜、花蛤、皮皮虾)。和上海的浇头面等面煮熟了再往上盖各种码子不同,这儿的汤面所有的料都是一同在锅里煮的,海鲜与姜汤大火猛煮,鲜香扑鼻,爱吃的人会把汤也喝干净,才发现脑门上已经出了一层细密的汗,但肚内却是火热饱暖~

还有非常有台州特色的甜点姜汁撞蛋,也叫姜汁调蛋,把红糖、姜汁、核桃、桂圆还有鸡蛋一起蒸煮,卖相也许不是特别好看,红色偏黑的一盆,但是一勺下去,嘴里的口感却是非常丰富而多层次的。尤其要以那种有年代感的搪瓷碗来装,最是地道!

姜汁肚片
台州的姜辣不像川蜀的那种麻辣和香辣,这种由老姜自身特性而带来的辣,入口却更让人清醒通透,“头脑清灵,聪明的猛”~
临海海苔饼

果能在初春走一趟紫阳老街,扑面而来的是流水般岁月的气息。对于每一个老临海来说,老字号王天顺家咸香的苔饼味,是老街最熟悉的味道。

食饼筒
食饼筒,也是台州地道的特色小吃,在台州各县各区,叫法各不相同,如临海叫麦油脂,三门叫“麦焦”,玉环叫“锡饼”。一张薄薄的面皮,放上馅料,卷起来,咬一口满口醇香,流出的汤汁就能让吃货们醉了。

说起食饼筒,也很有意思,和全国人民不太一样,台州人民在端午节基本不怎么吃粽子(屈原:???)吃的却是食饼筒,why??
有一种说法和明代著名的抗倭将领戚继光有关。大家有看过《明朝那些事儿》的话,戚继光抗倭那些篇章,着重写到了一场重要的战役:台州大捷。

当年东南沿海深受倭寇袭扰,戚将军率领着戚家军在这里守护一方土地,百姓们为了感恩他,各家各户都拿出了自家的拿手菜想要招待,但是行军赶路,菜太多也没办法全部吃过去,于是就拿了一张面饼,把每家的菜都包了一点然后卷起来,分给了将士们,用手握着也非常方便,于是便流传至今~

还有很多小吃很多回忆就不一一列举了
放张图感受一下什么叫做“看着就很好吃啊!”

酥酥嫩嫩咬下去有惊喜的蛋清羊尾

肉碎解馋汤汁浓郁的肉沫炊饭

白白胖胖咸香粘牙的炊圆
小吃part暂告一段落,怎么样还坚持的住吗?
慢慢来,留点肚子,因为接下来出场的是
海!鲜!

前面就提过,这座城市把山珍与海味统统纳入怀中,真的是把老天爷赏的这些丰饶物产一丁点儿都没浪费!也许名气并没有舟山那么大,但这里的小网海鲜确有自己的独到之处。
三门青蟹必然是名气最响亮的品牌,与阳澄湖大闸蟹不同,青蟹实际上属于海蟹,足有大闸蟹两倍重!最最关键的事,口味也不输大闸蟹啊!而且相比阳澄湖蟹市场鱼龙混杂的现状,在这里吃到一只味美肉嫩的青蟹是一件很容易的事情~

台州人民对于海鲜烹饪口味上喜好偏清淡的做法,这样能最大程度保留其鲜味。当然还有蟹炒年糕也是很常见的做法。壳薄肉肥,雪白的蟹肉鲜甜又富有纤维感,膏脂肥沃,基本不需要什么作料,要的就是这个最本真的鲜!

如果你不知道你的下一场旅行目的地,
那么,去台州吧
她一定不会让你失望的!

fzw999 2018-04-14 12:22
海滨城市,美食很多,值得一游

wcg112233 2018-04-15 13:47
都是很有特色的美食啊很不错的啊

沙漠之虎 2019-03-05 17:20
比较有特色,说超过羊城就有点吹了

假正经也 2019-03-05 17:29
这些美食得去尝一尝。


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