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wcg112233 2018-04-13 11:40

那就是……
荠(jì)菜饺子
春天,是吃野菜的季节,最不能少的就是那一把绿油油的荠菜。
堂主认为,春天最好吃的野菜就是荠菜,
不接受反驳!
中国作为吃货的国家,说起吃荠菜,那可真的是有历史了。
早在《诗经》里就有「谁谓荼苦,其甘如荠」的诗句,而特别会吃的文学家·吃货·苏东坡,也曾为它写过诗:「烂蒸香荠白鱼肥,碎点青蒿凉饼滑。」



这可是能征服大美食家苏轼的菜肴,想想就流口水……
吃货们认准了,就是它 ▼



荠菜到底有什么魅力呢?听堂主来慢慢讲……
荠菜的营养很不错
别看荠菜,小小的,丑丑的,但它生命力顽强,只要春天来到,田间地头都能见到它的身影。
而且,它的营养也很不错。
100 g 的荠菜中含有 294 mg 的钙,几乎是牛奶的 3 倍,比我们常吃的菠菜、小油菜还厉害。
此外,它还有丰富的胡萝卜素、维生素 C、矿物质钾、镁等,绝对是野菜当中的营养小能手。
看着是不是很心动啊!
荠菜的风味很独特
荠菜作为十字花科大家族的一员(对,它和白菜、小油菜是一家的),有着淡淡的辛辣和青草香。虽然还带有点野菜的苦涩,但并不影响口感,反而越嚼越有特色。
特别是荠菜肉馅的饺子和馄饨,香而不腻,简直就是堂主的春日最爱。
一口就把春天吃进肚子里!
照片根本无法展示它的美味 ▼



再不吃,就没有啦!
阳光灿烂的春天,在田间地头,墙角树下,这些贴着地的,不起眼的小野菜,正等着识货的人来挖回家。
然而,美好的往往也是短暂的。
虽然荠菜很常见,但最鲜嫩的荠菜,一般只有三四月才能采到。
当天气转暖,荠菜开出小小的白花,甚至结出三角形的果实的时候,它就已经老了,错过了最美味的时候。
小时候把它叫做「风铃草」,经常拔来玩 ▼



所以,你还在等什么?快趁着春天还剩个小尾巴,赶紧再多吃几口吧,要不就只能明年见了。
你可以把它做成好多好吃的,例如:
荠菜肉饺子 ▼

荠菜窝头 ▼

荠菜烧麦 / 包子 ▼

蒜蓉拌芥菜 ▼





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