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厨爹 2018-04-12 12:40



经以介绍美食而火爆一时的纪录片《舌尖上的中国》相信大家还记忆犹新吧?里面大部分的取材均来自乡间。没错,不光是美食,其实中国很多的传统文化都遗存在广大的农村。
今年清明节的时候我去了一趟婺源,在篁岭和石城均拍到了制作清明果的画面,清明果也叫清明粑,是只有在清明节才能吃到的美食。
到清明节的时候,家家户户就开始准备做清明果。清明果的制作很讲究,将腊肉、萝卜、竹笋、豆干、豆芽、大蒜切细后,放入油、盐、味精、辣椒、麻辣鲜一起炒熟后放入盆里,清明果的馅就准备好了。然后再把野艾放入锅中,放入冷水一起煮,等水开了捞起,再倒入糯米粉,均匀的把它揉成团,就可以开始做了。做好的清明果形状跟包子相似,绿色的糯米面皮包着里面各种蔬菜的馅,吃起来味道特别鲜美。
在篁岭参观的时候,在一户老宅里,几个老太太在包清明果。
这也是当地一道小吃,糯米蒸的软饼刚刚出笼,还冒着热气。
上面抹上辣椒油后切成条状,浇一点调料水就可以吃了。
臭豆腐似乎哪里都有呢,不过味道各地略有不同。
江西人爱吃辣,麻辣烫自然少不了。
这个饼非常好吃,里面放了梅菜叶,咸鲜可口,酥脆诱人。

三个炉子同时烘烤,在旁边拍的功夫,香气四溢,口水直流。
卖相是不是也很赞呢?

最后实在经不起香味的诱惑买了一个尝尝,哇!酥脆可口,独有的梅干菜味道,真的超好吃呢!


在石城,我们遇到了一户人家,女主人端着一笼刚刚出锅的清明粑快步从我们身边走过。我们问她这个是自己做的吗?她点头说是,并告诉我们要送给生病的亲戚。我们问这个可以卖点给我们吗?她让我们去她家问她孩子买。我们就顺着她家的方向走去。
在门口遇到了她的双胞胎儿子正在吃清明粑。

听到我们是来买清明粑的,其中一个小家伙带我们来到他家的厨房,正碰到他们的姐姐。

在我们问价格的功夫,小家伙又拿起一个清明粑吃了起来。一边吃一边说,十块钱一个。
我们笑着说看着这个精明的小家伙,说他挺会做生意,我们在篁岭买的是五元一个啊。小家伙一下子不好意思了,低头笑着说,那就五元吧?那样子着实天真可爱。
姐姐在一旁不好意思的说,都是自家吃的,刚出锅的妈妈都拿给亲戚了,剩下的这些样子都不太好了,可以便宜些,我们说没关系,就是尝尝新鲜,顺便就一人买了一个尝,果然,自家做的,确实比景区买的好吃百倍啊!
聪明的小家伙一直送我们到门口。


wcg112233 2018-04-13 10:32
看来也是一种当地的特色菜啊

沙漠之虎 2019-03-03 07:43
主要是看看有没有地方特色菜


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