| 厨爹 | 2018-04-11 14:13 |
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在食物的包容度层面，我一直认为自己足够欧喷，直到20岁那年，天府之国给我上了一堂深刻的lesson。 在外人的眼里稳若泰山，在自己的世界里挑战极端，游客如我看到眼前粪不顾身的食客，羞愧地扔掉了手中的蒙古大肉串。  厕所串串火了后，faker巨多，且都说别家是假的 在厕所旁用膳无疑是对祖国灿烂文明的叛逆，但人就是这样，越禁忌越欢喜。 显然，今天的主角不是厕所串串，说来话长，先从科大聊起。 科大历来是合肥吹牛逼的资本，科大学生也很给面子，私下里把母校喊成南七技校，朗朗上口，在江湖广为流传。  图CR网络 10年前，一个外地人，没听过合肥正常，但连南七都不知道就显得没见过世面了。 众所周知，横穿南七的望江路堵成翔，政府体贴，在南七盖了厕所。 两层楼小别墅，三上三下，直角异形设计。 南北通透，东西日照，自然不做作的生活美学。 外墙撞色马赛克，外挂楼梯和贴心的防雨棚。  司机到了这里，犹如在高速上看到服务区一样踏实，安安心心不急不躁的走完望江路。 话说那天，憋了一泡长尿的我以百米速度向厕所冲刺，却发现坑里弥漫着异香。 一半是厕所 一半是饭店 单击上图进入「合肥最好吃的30碗牛蛋饭」一文 仰角45°，和门头对视的一刹那，我在燥热难耐的3月尾牙感到了阵阵寒意。   穿过幽暗的过道拾级而上，邪魅的灯光如同一部限制级cult片正在上演。 但欲望来了，对于饿到发懵的人来说，抛开恐惧，这里就是幸福之源。  厕所的2楼是男生雅座，饭店的2楼则是包厢，大师手笔，完美对称。 粗糙的外表，温婉的内心，这是专属于苍蝇馆子的铁汉柔情。  饭店掌柜老李，50望岁的合肥土著，1993年起从事炒饭事业，最早在丝绸厂，后到南七百大下面，大前年才移居到如今这块风水宝地。 PS：曾经的南七虽属城郊，但想当年从华联到商业大厦到琴港坦克迪吧，物质精神文明一直走在潮流前线。  老式灶台老式厨具，店里的每一个零部件似乎从戊戌变法开始就摆在那里了。 牛蛋饭    老江湖对于炒饭界的规矩矢心不二。 先蛋后饭再牛肉，随着手臂的疯狂抖动，躯体却不动如山，一切都处于不被打破的和谐之中。  以信为本是经商的原则。 30多块钱一斤的新鲜黄牛肉，精选牛腩肋条肉，每天现卤制红烧。  化腐朽为神奇是厨师的信念。 即便业内通用便宜出饭的杂交米，亮点却在适时的晾晒后初露头角。   12块钱一碗，没什么花花肠子，就是最质朴的庐州味道。  坚实的米饭发酵出一种令人满足的饱腹感，对于饥肠辘辘的深夜党，勺起勺落，便吞下了一天所有的爱恨。  嚼劲十足的牛肉筋中带韧，辣汁在嘴里化开，就像铁T韩红突然开车，我心里说拒绝，唇舌却一直在回味，恨不得多来几百回合。 西红柿蛋汤  就炒饭本身而言，干脆利落的口感难免让人口腔干涸，只有真正会吃的老客才知道在点餐时追一碗番茄蛋汤。  用高级食材赢得米其林的芳心叫意料之中，用庸碌之材上演反转叫屌丝逆袭。 日用量200斤的西红柿经过熬制斩碎去皮，才得已如此浓郁。  红白黄三色从视觉上就散发出解渴奇效，升腾的水汽无疑让诱惑值增大了一个亿的平方。  嘬上一口，真实的果粒和爆棚的密度让一度嫌弃产品老套的我哆嗦好几下，在得知一碗只要8块后，更是赖着老板要做他干女儿。 PS：小本生意虽然辛苦，但老板特显年轻。我和他女儿一般大，但聊天状态就像面对着从小看你长大的说说，毫无距离感。 牛肉炒面  在大部分土著内心深处，除了牛蛋饭，最美不过一碗牛肉炒面。缺喝的酱色是炒面的精髓，没有酱油，合肥人的一天都是贤者状态。  平常的碱面和鸡毛菜，没什么技术含量，但这种原生态的vibe挺深得民意，包括上海小赤佬。 PS：炒面炒饭炒粉等路边摊，在魔都称为安徽料理，薛之谦的最爱。  年轻一代的合肥侠们口味渐淡，我咸得有点罩不住，但隔壁桌年长的老大哥却能在入口时气定神闲。 所以说吃饭这件事，真是不同人找不同乐子。 食客  每天下午5点半营业至凌晨4点，晚7点后客流渐大。你可能会好奇什么样的人频频光顾？  每日11点，琴港散场，迎来一波高峰。 空气里弥漫着浓郁的荷尔蒙和多巴胺，上演着南七爱情故事。  政界，商界，军界，娱乐界...你见过的，没见过的，神马都有。  衣着时髦的窈窕女郎，在单位洋气一整天，下班回到解放前，辛苦经营的仙女人设，在一间厕所旁被打落凡尘。  原以为我和00后的代沟能深过马里亚纳，但其实，在hào吃这个层面，我们殊途同归。  无论是青涩学生党，还是官场老司机，灌下那瓶冰凉透心的啤酒，再不羁的混子都卸下了防备。趴体结束后，人们从宿醉中苏醒，重回江湖。  你没看错，这里还有家常土菜，我实在吃不下了  如果一个人愿意和你在厕所旁度过一天中最放松又最私密的时光，那无疑他值得你一被子的友情，或者更不为人知的东西。  有时我在想，517要是不在厕所旁，大老刘要是不在废墟边，环境没那么多芥蒂，人气会变吗？ 名医华佗曾说过，越脏的地方，越有美味。 对了，华佗是印度人，自己上网搜。 一只八哥  管理厕所的大爷，以牛蛋饭养活了一只八哥，合肥话讲的地道。 你说517，ta答牛蛋饭。 当然，你合肥话一定要非常标准，否则ta只回答一个字，蛋 你问这个小姐姐可漂亮，ta会说，格式 如果你合肥话依然不标准，ta会说，狗屎 撩八哥要在晚上10点前，因为厕所10点关门。 厕所非常的干净，喝大了去厕所熏不醒。 517牛肉蛋炒饭 📞营业：晚5点半-凌晨4点 📍坐标：金寨路望江路西北交口，在金寨路上琴港门口，门头朝南对着南七公交底站，地图搜琴港  以下小吃，且吃且珍惜 指不定哪天就不在了 一声叹息。。。 *上面的里脊肉夹饼，出乎意料的火爆，排队2小时，请大家不要急着去吃。店主两位老人年事已高，力不从心。 |
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