| 假正经也 |
2018-04-10 11:13 |
【香草猪排】2人份
【主料】
猪排2片
【腌猪排调味料】
大蒜2瓣，意大利综合香草1大勺，干燥巴西利1/4小勺，豆蔻粉少许，
黑胡椒碎1/4小勺，豆蔻粉少许，盐1/2小勺，橄榄油1大勺
【蔬菜配料】
大蒜2瓣，杏鲍菇1-2个，荷兰豆150克，红甜椒1个
白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量
【步骤】
1、将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味
2、吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温，再来准备蔬菜的配料：
荷兰豆入沸水汆烫一下，大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用
3-4、平底锅烧热倒入2勺食用油，将猪排放入用中小火煎至全熟盛起
5、将配菜的蒜片倒入原锅中炒香
6、接着把杏苞菇放入翻炒变软，倒入白葡萄酒烹香
7-8、再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会，加入盐和黑胡椒调味炒匀即可
9、 蔬菜搭配香草猪排一起享用吧
补充】
1、猪排在腌制前用肉锤或刀背轻拍，让肉质放松变软口感更好也便于入味
2、蔬菜的选择可以根据自己的喜欢任意调整
【附注】
意大利综合香草:
由罗勒(basil)，迷迭香(rosemary)，月桂(bay)，马郁兰(marjoram)，茴香(fennel), 鼠尾草(sage), 百里香(thyme)，牛至(oregano)等香草植物组成
干燥巴西利 （Parsley）：即欧芹，洋香菜
豆蔻：肉豆蔻（Nutmeg）
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