| wcg112233 | 2018-04-10 08:46 |
肉包做法 需要材料： 中筋面粉500g 猪肉末500g 猪皮冻100g 盐4g 蚝油30ml 老抽15ml 鸡蛋1个 料酒15ml 葱花10g 酵母5g －烹饪步骤－ 1  面粉准备，酵母用100克温水搅拌均匀融花 2  先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大 3  猪肉末里加入盐，料酒，鸡蛋，葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性 4  把猪皮冻斩成细末 5  然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀 6  发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟 7  之后擀成圆皮加入馅料 8  包起 9  蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入，中间要留有空隙，盖上醒1个小时 10  蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅 11  上桌 12 可以和汤包有一拼的猪肉大包 小贴士：各种不同牌子的面粉吸水率也不同，加入水的时候最好留一口。猪肉末里的调味料，各家的咸淡口味不同，调好之后先用一调羹进微波炉30秒后尝试味道再调整。 |
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