炒花生米是男人最喜欢的下酒菜了，您知道吗？您的做法是错误的，用油炒、炸，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大，另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，容易生热上火，教你换种方法做花生米，不用放油，水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点，食后对人体健康有益处，这道菜肴加入了茴香菜一起做，茴香菜具有健胃理气的功效，所以大家要换种方法做花生米，好吃还有保健作用，下面分享下做法

【花生米拌茴香菜】材料：花生米、茴香菜、胡萝卜、盐、花椒、大料、
做法：

1.准备好所需材料，茴香菜择洗干净，切去根部，胡萝卜去皮洗净

2.花生米放在清水中浸泡至表皮发涨

3.锅加水，下入泡好的花生米，再加入盐，十几粒花椒，一个大料，烧开

4.煮十几分钟，将花生米煮熟，煮制时间按个人口味增减，喜欢吃脆些的时间短些，喜欢软糯的煮制时间长些，煮好后再泡十分钟入味，将煮好的花生米捞出，挑出花椒和大料不要

5.期间，将茴香菜切成末，胡萝卜切成末

6.将茴香菜和胡萝卜末混合，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟

7.将煮好的花生米和茴香菜放在大碗内，翻拌均匀即可，盛出装盘

小贴士：花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。