| 假正经也 |
2018-04-07 15:17 |
■ 【材料】（60L的烤盘一盘）
高粉500克 细砂糖90克 盐5克 干酵母10克 蛋50克 牛奶220克 黄油50克 蓝莓果酱适量
■ 【做法】
1.2.后加黄油将面团揉至出膜，放在温暖湿润处发酵至2.5倍大（我是在蒸锅中发酵的。锅中放水，盖盖，中大火开上30秒到1分钟后关火，放上蒸屉，再把盛面团的盆放上，盖上盖子就可以了。开火的时间千万不要长，也不要先放蒸屉，那样会把面团烫着的）；
3.发好的面团取出后用手按压排出空气，然后分割成16个剂子，滚圆松弛15-20分钟；
4.将小剂子底面朝上，擀成长椭圆形；
5.自上而下卷起，封口处捏紧；
6.再用手将面卷轻轻搓长一些；
7.将面卷排入烤盘，每个面卷之间留稍许间隔，发酵30分钟；
8.发好后刷上蛋液（分量外），挤上三排蓝莓果酱；
9.入预热180°的烤箱中层，烤15分钟，中途可加盖锡纸。
撕开看看，里面绵密松软，香甜好味道~
再搭配上一杯牛奶、豆浆或果汁，就是忙碌工作日的一份早餐喽！
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