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厨爹 2018-04-07 14:01
在我的印象里,猪蹄貌似是万能的。小时候不幸崴脚,妈妈就会炖两只猪蹄,“吃哪里补哪里!”在她的词典里是至理名言。一开始我是拒绝吃的,听说吃它能美容,我动摇了,有一段时间每周必吃一次,烤猪蹄更是我心心念念的。
长大之后才发现,童话里的故事是骗人的,我们其实很难吸收它的胶原蛋白,它!不!美!容!但是烤得好的猪蹄,入味又Q弹,我怎么忍心抛弃它?
今天我给大晨子和乐图派下了任务:在帝都给我找几家猪蹄,挑出最值的那一家,回来重重有赏!
第一家在帝都的五道口,附近有清华、北语、北科等高校,歪果仁的聚集地,号称宇宙中心~店铺在五道口电影院门口,很多小哥哥小姐姐都喜欢带两个到电影院里慢慢啃~

直接告诉大家吧,我们对这一家评价很高!猪蹄经过小火慢烤,肥油都出来了,只在表面薄薄地留了一层。我在外面买过很多猪蹄,经常发现入味的已经炖糟了,没嚼劲。有嚼劲的又不入味,有可能还有股腥味。

乐图拿着酱香味,大晨子手里的是香辣味,仔细看,大晨子那一只猪蹄确实更红一点。从镜头里就能看出来,猪蹄从里到外都烤透了。这家的猪蹄和烤五花肉串串用的酱料是同一种,都是这种甜香甜香的味道。

非要说缺点的话,就是猪蹄的肉少了一些,要多吃几个才过瘾~很多小仙女在这里排队都是两三只两三只地买,一个,真的不太够...吃完肉仔细吸着骨头和骨髓的感觉,是一种被撒狗粮的滋味~

第二家和这一家离得好远,田氏火火烤猪蹄。

这一家是网红店,大晨子带着乐图在附近左绕右绕,最终在一排网红店中间找到了它。

其实这一家属于韩餐厅,还经营很多丰富的韩餐,烤猪蹄只是招牌。端上来这份68元钱的烤猪蹄,大概相当于刚才的2只还多,68元,算下来要贵不少。

我对这盘烤猪蹄的第一感受是:精致!切得错落有致,上面撒着白芝麻和小葱花。但是看到表面那一层厚厚的辣酱,我心里就有点打鼓了。

乐图觉得它的味道完全被火鸡面辣酱味掩盖了,肉香味很少。口感软糯,吃起来更像一种卤味。

通过观察,我们发现这家的韩国客人超多,老板也是韩国人。在这里开下去一定是有原因的,只是猪蹄的口味并不适合大晨子和乐图小哥哥。

第三家,魔王烤猪蹄。同样在望京,名字很霸气~

本着把导演吃穷的原则,大晨子和乐图点了一盘最高档的魔王猪蹄,198元,4人份。

吃法也很有仪式感,要用解腻的生菜和青椒卷起来吃,适当地放一片辣白萝卜,啧啧,有一种吃烤鸭的高档感。不过198元的价格可不算便宜喔~

腌制的时候就浸入了辣味,表面给人一种“我不辣”的假象。第一口,辣汁还没有发挥作用,多吃几口,辣味一下子涌了上来。真的是辣到骨髓里!而且还很香!

吃一个想两个,吃两个想十个是什么体验?乐图说,这就是吃烤猪蹄的体验~偷偷告诉你,这一盘还是微辣,真不知道中辣和超辣是什么体验~

在帝都生活久了,妮妮兔眼看着一些烤猪蹄店从无到有,从有到无。所有来自异乡的奇珍异美都可以在这里停栖,然后被放大,最终靠人们的味蕾来决定去留。它们无时无刻不在妆点着这座城市。总结一下吧:

五道口一心向膳
优点:
入味又Q弹
酱香十足
和蜜汁烤五花肉很接近
15一份,小仙女吃2个能吃饱
缺点:
猪蹄肉偏薄
容易烤透但略微不过瘾
吃爽吃美,怎么也得要30元吧
经常要排队...
望京田氏火火猪蹄
优点:
可以吃到其他韩餐
环境还不错
适合重度辣控
重度韩餐控
缺点:
韩式辣酱的味道太重
猪蹄本身的香味又少了
望京魔王猪蹄
优点:
生菜辣萝卜卷着吃
新颖!!!
口感超有层次!!
缺点:
轻度辣控不要轻易尝试
等待的时间也有点长


wcg112233 2018-04-07 21:17
能做到这份上已经是不简单的啊

沙漠之虎 2019-03-25 10:24
这玩意红烧还是自己在家里面做,吃的才有感觉

smen 2019-03-25 10:27
这东西就象网红 红不了多久


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