春笋，脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美，不含脂肪、淀粉少，属于天然低脂、低热量的食品。其含较多的粗纤维素，可以增强肠道蠕动，帮助消化，减少脂肪的堆积，是有名的减肥佳品。


材料和工具

春笋一棵、白糖、生抽、老抽
鸡精、香葱适量
特百惠炒锅


做法


1、春笋洗干净后用刀切成小块；

2、特百惠炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入鲜笋翻炒；

3、炒至稍微变色后，加入一勺糖、生抽和老抽继续翻炒至笋全部上色；

4、倒入少许水，盖上锅盖， 根据笋的大小焖7-10分钟左右即可（笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的味道，因此要把握好烹饪的时间）；

5、开盖收汁，出锅前撒点鸡精调味，最后撒上一把香葱即可。

选春笋时，以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；做油焖笋的时候可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。