| 厨爹 | 2018-04-05 13:23 |
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春天容易上火，多吃蔬菜， 最佳选择当属春季时令菜——油麦菜。 不用焯水的油麦菜， 加入豆豉鲮鱼酱煸炒， 美味营养又健康！ 老夫有话说 春季代谢旺盛，阳气生发，也容易上火。别急，张教授有高招，送您宝物！  油麦菜 油麦菜是春季时令菜，以“鲜”为名，具有低热量、清燥、润肺和降低胆固醇的良好作用。  科普小贴士 油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。 豆豉鲮鱼酱炒油麦菜  主料：油麦菜1颗、豆豉鲮鱼酱 辅料：蒜瓣、蒜蓉、甜椒丝、酱油、蚝油、白糖 1、放入一勺炸过鲮鱼的油烧热，将一颗油麦菜放入锅中（油麦菜不用焯水哦！油麦菜本身有自身独特的清香味，煸炒时锅气十足，而且吃起来才有嚼劲。）  2、放入适量蒜块，把蒜的香味充分煸炒出来  3、放入已经烹调好的豆豉鲮鱼酱，可以加一点汤汁。（豆豉鲮鱼酱独家烹调方法见本周日推送再也不用去买鱼罐头！自己就能在家做香酥化骨的豆豉鲮鱼！）  4、放入适量酱油（不用太多），蚝油（一点点即可），白糖（可以和味增鲜）  5、放入适量蒜蓉、甜椒丝翻炒  简单易学，健康美味的 豆豉鲮鱼酱炒油麦菜就出锅啦！ |
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