| 厨爹 | 2018-04-04 15:02 |
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黑米一般都是用来煮八宝粥，或是粗粮粥，也可以用来蒸馒头，但是这样的做法孩子一般都不爱吃，我家用这个方法隔2天就要做一次，每次刚刚出锅孩子就要闹腾的吃，蒸个6寸的，等不了2顿就光了，在我家超受欢迎。作为早餐也是超级营养又美味。关键孩子真的爱吃。吃过的小伙伴都说真的好吃。  黑米是一种药、兼食用的大米。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣 症疗效尤佳。长期食用，可延年益寿，俗称“药米”“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。家里有孩子老人的可以多吃些黑米，可以预防缺铁性的贫血，脾胃虚弱的孩子也可以多吃，多吃食疗效果真的不错；  【黑米糕】 配方：黑米粉120克 鸡蛋3个 色拉油30克 牛奶70克 细糖35克 做法：1、准备所需要的食材；2、鸡蛋分离；PS：装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发；3、蛋黄里加入色拉油、牛奶搅打均匀；4、黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；PS：一定要分次筛入；5、最后的黑米糊是称浓稠的状态；6、细糖分次加蛋白里打发；7、打到提起打蛋器有尖峰时，即硬性发泡即可；8、分3/1蛋白加入到黑米糊里，用翻拌的方式拌均匀；PS：切不可用画圆的方式拌；  9、拌好的米糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀；10、拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，轻震两下震出大气泡；11、倒扣一个浅盘上去；12、开水上锅蒸35分钟，出锅倒扣凉凉即可；  注意事项：1、我给孩子做了2个纸杯，所以高度少了些，做过蛋糕的这个真的太简单了；  总结：黑米这样做是我吃过最好吃的一种方法，一般别的地方没有，配方多次改过，出来的食谱都是我做过最成功的最好吃的，如果没有黑米粉也可以用黑米做，做法之前也有分享过多次。  |
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