| 假正经也 |
2018-04-04 10:44 |
脆米燕麦酥
原料：
水果原味麦片250克，脆米100克，花生碎50克，蔓越莓30克，麦芽糖50克，蜂蜜50克，黄油60克，砂糖20克
脆米的制作方法
SETP1：100克大米洗净后加入清水浸泡30分钟
SETP2：泡好的大米倒入筛网控干水分
SETP3：在微波炉专用玻璃器皿底部抹一层食用油然后将大米平铺在盆底
SETP4：放入微波炉，高火加热约5分钟左右
SETP5：取出晾凉
SETP6：用手将结块的米粒掰碎备用，脆米粒制作完成
制作过程：
SETP1：蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡（约2小时）备用
SETP2：水果麦片称好装入盆中，花生烤熟（180度10分钟左右）后去皮碾成碎块备用
SETP3：麦芽糖，蜂蜜，黄油，砂糖放入锅中小火加热
SETP4：全程注意不停搅拌以免糊锅，熬至糖汁粘稠浓滑后关火（约10分钟左右）
SETP5：水果麦片，花生碎，脆米粒，蔓越莓混合在一起
SETP6：倒入熬好的糖汁
SETP7：趁热用刮刀将其全部搅拌均匀
SETP8：然后倒入烤盘儿中，用刮刀铺开
SETP9：用披萨铲压平整后入烤箱上下火180度烘烤20分钟左右取出晾凉后切条制作完成
碎嘴唠叨：
**在燕麦酥条中加入脆米粒可以增加酥脆的口感，如果没有微波炉可以用铁锅将米炒熟
**这次用到的水果麦片里面除了即食燕麦外还含有香蕉片，葡萄干，苹果干，杏干，无花果干，玉米片等，特别适合做这款小食，如果使用生麦片制作，麦片要事先烤熟再制作
**烘烤时烤盘里要垫烘烤油布或油纸，如使用油纸应选择品质较高的，较次的油纸烘烤后会发生粘粘现象
**烤好后要完全晾凉再用刀切条，否则容易切碎
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