| 厨爹 | 2018-04-01 15:30 |
 小时候和大院里的哥哥姐姐们，按照母亲手写的一份潮汐表，经常去栈桥海边挖嘎啦、拣海带，顺便还挖个海蚯蚓什么的，给大人们钓鱼的时候做鱼食，有时候也会挖到海肠子，老粗的一个，样子丑丑的，每次挖到海肠子的时候，吓得我扔出去好远，胆大的男孩子捡回来一看，都是一脸的坏笑，拿回家给大人看，虽然没说什么，我记得那表情也怪怪的，最后还是做鱼食；小时候从来没记得这东西可以吃，也从来没人吃它。  不记得什么时候在酒店里看到海肠子，一盘炒海肠，大部分都是韭菜，海肠总共没有几个，那是真贵昂，真不知道这玩意什么时候上了餐桌了；百度查了一下，海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用，还特别适合男性食用，而且还有一个特污的俗称，哈哈哈哈就不在这里写了，很符合老祖宗流传下来的，以形补形的概念；目前市场上的海肠子基本都给处理好了，圆滚滚的活海肠子基本见不到，还想拍张图也拍不了，从网上找了一张活海肠子的图，给大家认识一下。  海肠子的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到，仅在渤海湾有，趁着有新鲜的海肠子，给家里的男人炒一盘吧；但是~~很多人炒出的海肠，咬也咬不动跟皮筋似的，嘿嘿嘿技巧还是有的。  韭菜炒海肠 【材料】： 海肠200克，韭菜200克，姜一片，蒜一瓣，植物油一汤匙，盐适量 【制作过程】： 1、这是摊位上已经处理过的海肠，去掉内脏后缩小很多，买回家洗洗直接下锅即可。  2、买回家的海肠务必洗掉它的粘液，清洗的时候小心海肠嘴上的毛刺扎手。  3、海肠清洗后从中间切开， 它2头是嘴，有毛刺要切掉的，否则吃的时候会扎嘴。  4、韭菜去掉烂叶，清洗干净，韭菜务必多清洗几遍，切成寸段。  5、炒锅放油，放姜、蒜炒出香味，放入韭菜大火快速翻炒  6、韭菜变软的时候，放入海肠，快速翻炒几下，关火放盐调味，盛出即可。  7、炒好的韭菜海肠最好趁热吃，软嫩可口哦。  小贴士： 1、买回的海肠是否焯过水，一定要问一下摊主，已经焯过水的，下锅之前无需再焯水，否则真的就是一根皮筋哈。 2、孕妇勿吃。 3、海肠长得像裸体海参，它的营养价值比起海参也不逊色。 4、全程务必大火炒，小火炒韭菜回出水的。 |
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