伴随着沙尘暴而来临的春天，着实让人有些喘不过气。难受之余，是不是需要一些美食来治愈？随着昨晚一个奖项的颁布，“吃货”的春天也要到来了~

昨晚，2018年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼在澳门举行，该奖项由300名业内专业人士组成的评审委员会投票选出，各委员根据过去18个月到访不同餐厅的用餐体验选出其心目中的最佳餐厅。审委员包括来自亚洲各地的食评家、厨师、餐厅东主及备受推崇的美食家。

位于曼谷的印度分子料理餐厅Gaggan连续第四年荣登榜首，获得2018年度“亚洲最佳餐厅”称号。
“亚洲50最佳餐厅”自2013年起举办，源自威廉．里德商业传媒（William Reed Business Media）于2002年始创的“全球50最佳餐厅”，以表扬亚洲地区的出色餐厅。
让我们一起看看其中前十名的餐厅和上榜的中国餐厅，这些触手可及的美味，今年可千万别错过哟。

NO.1
GAGGAN
泰国曼谷

2010年在泰国曼谷开设的餐厅Gaggan，主营印度分子料理，今年也是再次蝉联为“亚洲最佳餐厅”。虽然是印度料理，但是Gaggan中的菜品却鲜见咖喱的身影，主厨加甘·阿南德(Gaggan Anand)希望能把印度菜做成精致菜品，他倡导的分子美食运动已经在曼谷美食界产生了不小的影响，而他在曼谷创办的餐厅也因他非凡的印度烹调法而大受赞扬。

他的菜单具有大量的高技巧分子烹饪法，包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果。Gaggan将其称为“改进版印度料理”。他的创作灵感大多数来自于印度各地的街头小吃。无论菜式多么精致，或者如何夸张，都根植于非常本土的东西。
NO.2
DEN 傳
日本东京

DEN 傳被称为“东京美食圈的奇葩，日本料理界的异类”。在这里，你可能会吃到“KFC快餐炸鸡” “星巴克焦糖布丁”。餐厅的获奖理由是“赋予幽默手法的创意日本菜”。

主厨长谷川的有着让食客开怀的奇才，他的怀石料理既有充满趣味的呈现，也有技术流的料理方法。Den餐厅2016年以第37名入榜，今年便来到第2位，同时摘得日本最佳餐厅称号。
NO.3
Florilège
日本东京

Florilège在法语中的意思是“诗集”，餐厅的招牌菜是虎虾、鸭子和酢浆草。


Florilège餐厅主打创意法式料理，主厨川手宽康在烹饪世家环境中长大，运用温度和食材质感是他的才华所在，并大胆把法餐与日本食材进行融合。
NO.4
Sühring
泰国曼谷

Sühring由马塞尔斯(Mathias)和托马斯(Thomas Sühring)这对德国双胞胎兄弟经营，位于曼谷市中心的别墅区，被绿色植物环绕，环境优美私密。

Sühring的德式料理于用大量季节性食材，尽管才开业两年时间，双胞胎主厨已经吸引大量拥趸，把餐厅打造成网红店。
NO.5
ODETTE
新加坡

2015年，法餐名厨朱利·安罗耶(Julien Royer)离开著名餐厅Jaan开始着手自己的餐饮项目，他开出的Odette没有让喜爱他的食客失望，开业当年便摘得米其林二星。

2017年以第9名的成绩进入亚洲50最佳餐厅榜，这也是史上最好新入榜餐厅成绩。Odette餐厅位于新加坡国家美术馆内，氛围优雅，精致的法式料理极富艺术性。
NO.6
NARISAWA
日本东京

位于东京的餐厅Narisawa，主厨成泽由浩被评为“全球最有影响力的厨师”之一，九岁起便前往欧洲学习料理，历经八年，将所学到的经验，融入到传统日本料理之中。

同时，Narisawa餐厅也传递着植物美学家和环保理念，菜单中主题大多围绕着“人与环境”展开。成泽由浩用料理传递日本古老的“里山”哲学，打造出独具一格的天然派料理——森林面包，青苔黄油，婵翼椿叶……将日式禅意融入现代法餐。
NO.7
AMBER 琥珀
中国香港

位于香港中环置地文华东方酒店的法菜餐厅，连续6年 (2011~2016) 入选"全球最佳50间餐厅"。

餐厅的荷兰裔主厨理查德(Richard Ekkebus)将各国优秀食材以西式烹饪呈现。理查德菜肴坚守法式传统，并以香港这个独特的中西交汇点引入各地上乘食材，保证了食材的丰富性与新鲜度。餐厅首席侍酒师陈裕康选择的葡萄酒单也为餐厅增色不少，餐厅有1100余种葡萄酒供应。
NO.8
ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET
中国上海

ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET号称是“全世界第一个感官餐厅”，主打创意法式西餐，仅在营业日提供一顿十人晚餐，需提前2-3个月通过官网预定。比起上年UV排名下降4位，不过仍然是中国内地餐厅的最高名次。

餐厅由沪上法国名厨保罗·派雷特(Paul Pairet)于2012年创办，每晚呈现20道分子料理。20道佳肴加上12道酒水的套餐被划分为不同的主题，而每一道菜都会有独特餐具、影像、音乐、气味与之配套，四周的白幕墙上将显示相关菜品名称信息，给食客全方位的感官体验。餐厅人均消费4000元人民币。
NO.9
Nihonryori Ryugin 龙吟
日本东京

龙吟是一家以怀石料理和分子料理闻名的米其林三星餐厅。餐厅隐藏在六本木小巷中，主厨山本征治2003年在六本木开了龙吟这家日料店，并将餐馆的经营理念定位为“追求日本美食的一切可能性”。

龙吟的面积不大，黑色基调的日式风格，房间里有八九张桌子，每日仅出一款怀石套餐，每道菜都经过费时的准备，繁复的烹调。
NO.10
NAHM
泰国曼谷

在曼谷想要吃排名靠前的泰国菜，NAHM再合适不过。Nahm的主厨大卫·汤姆森（David Thompson）是澳大利亚人，在曼谷工作生活一段时期后回到悉尼，相继开了Darley Street Thai和Sailors Thai两家泰式餐厅，大获成功后受邀于伦敦开了Nahm餐厅，六个月之后就夺得米其林一星，也是第一家获米其林星级的泰式餐厅。趁胜追击，又回到大本营曼谷，2010年，Nahm分店在曼谷 大都会大饭店开张，2013年便进入亚洲最佳餐厅的前三。

国内除了已经上榜的ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET和琥珀餐厅之外，入围的餐厅还有
NO.13
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
中国香港

由意大利白松露之王 Umberto BOMBANA 主理，除了香港旗舰店，BOMBANA 在北京与上海亦有分店。
NO.16
Ta Vie
中国香港

餐厅名称的法文意思为“您的人生＂，日文则指“旅程＂，提供法日混合烹煮的菜式。由天空龙吟日本料理创办总厨山本征治先生徒弟佐藤秀明主理，希望透过食物带客人进行一次味觉之旅，餐牌每一至两个月更换一次。
NO.18
MUME
中国台北

NO.22
大班楼
中国香港

大班楼已经一家十年老店，坚持选用香港本地出产的新鲜食材，慢火熬制鲜美的酱汁，自制腊肉、渍物，确保体现出食材本身应有的美味。
NO.24
龙景轩
中国香港

龙景轩是一家米其林三星餐厅，坐拥九龙半岛壮丽景色。餐厅装潢独特，以玻璃屏风和别致的银箔天花板，衬托璀灿夺目的维多利亚港景色。
NO.30
福和慧
中国上海

餐厅名称来源于店主对福慧双修的理解，禅意十足。全素食的菜品呈现给食客一种古典与现代相结合的美感，精美的摆盘、西餐的上菜方式、创意融合菜式，处处都体验出不一样意味。
NO.32
Neighborhood
中国香港

NO.37
誉珑轩
中国澳门

获授米其林两星殊荣的誉珑轩为宾客带来粤式餐飨体验。由谭国锋师傅主理的餐厅2012年开业，2016年更攀升至米其林两星殊荣，谭师傅严选中草药膳入馔，并与澳门科技大学的中草药研发部的学者合作，了解药膳的理念，并配合四季的时令食材，研制出合时养生的南北风味菜。
NO.40
Belon
中国香港