| 厨爹 | 2018-03-28 17:46 |
 天地有五行，人有五脏。 五行除代表我们熟悉的五种物质：金、木、水、火、土之外，也代表了我们的五脏：心、肝、脾、肺、肾，同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄。 只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，达到调和五脏，从而滋补身体的机能。 黑木耳是黑色，作用非常大的食材，物美价廉，常食黑木耳能提高机体免疫功能，降血脂，抗血栓，抗衰老等等很多作用。 木耳烹饪方法很多，其中凉拌简单又好吃，但凉拌有个窍门，只要放了这样东西，保你味道不一样。 这个特殊的调料就是——啤酒。 凉拌黑木耳  材料：黑木耳，胡萝卜，小米椒，大蒜，香菜，油，盐，白胡椒粉，啤酒，白糖，香油，陈醋。 做法： 1、干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块，烧开水煮大约5分钟，煮熟后放入凉开水过凉后捞出控去水分  2、胡萝卜切丝，大蒜切末，辣椒切碎  3、胡萝卜丝也焯烫熟了备用  4、处理好的木耳，胡萝卜放一切，在把香菜随意扯成小段放入  5、锅里倒油，把大蒜和辣椒段放下去爆香  6、然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去，再放一些陈醋，香味出来后关火。  7、把锅里的调好料倒入木耳碗里，这时候来放入我们的特殊材料——啤酒2汤勺  8、搅拌均匀后.装盘开吃.超级香  厨房小语： 用啤酒做凉拌菜，口感真的很不一样，非常棒。 如果暂时手边没有，就用料酒，料酒要在锅里爆香配料时候放进去烧开在放入凉菜中。 啤酒不用太多放，如果泡发厚的黑木耳量大约有500克左右，就放入4汤勺啤酒的量就可以。  |
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