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厨爹 2018-03-24 14:37
芦笋是春天的美食,鲜嫩,可口,炒、炖、煮、凉拌均可。由于芦笋营养丰富,含硒量高于一般蔬菜,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美,除此,还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素。因此,芦笋有“蔬菜之王”之称。
培根卷芦笋条
材 料
芦笋 / 培根或意大利火腿片/ 黑胡椒

步 骤
❶将芦笋去根洗净。
❷将1片培根片以45度角铺在菜板上。
❸将芦笋垂直菜板放在培根上,将培根从芦笋根部向上卷起。
❹平底锅中放入油,油热后将卷好的芦笋放入锅中煎熟即可。出锅前可以撒少量黑胡椒调味。
芦 笋 浓 汤
材 料
芦笋 2斤/ 大蒜 10颗/ 橄榄油/ 蔬菜浓汤宝
牛奶 半杯/ 盐/ 欧芹

步 骤
❶平底锅烧热后倒入橄榄油,油热后倒入蒜末炒香,随后倒入洗净去根的芦笋炒熟。
❷将炒好的芦笋盛出倒入搅拌机中,倒入牛奶和用蔬菜浓汤宝调好的蔬菜汤,搅拌机搅打均匀盛入汤锅中。
❸将搅打好的芦笋汤在锅中温热,看汤的稀稠适当倒入蔬菜汤。最后撒入盐和黑胡椒调味。
❹芦笋汤煮好后就可以出锅了,盛入碗中,用欧芹等香草装点。
木 耳 炒 芦 笋
材 料
芦笋200g/ 红椒20g/ 黄椒20g/ 木耳(泡发)50g/ 虫草花10g/ 植物油2汤匙/ 盐、果蔬粉适量/ 水淀粉15g

步 骤
❶芦笋洗净,去皮。
❷斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样,备用。
❸锅里准备沸水,加入去根的水发木耳及虫草花,芦笋条,红椒条,黄椒条,加1/4茶匙盐,1茶匙油,烫熟。
❹捞出,沥干水分。
❺锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒,加水,盐、果蔬粉调味,最后水淀粉勾薄芡,淋上5克油出锅,即可装盘。
芦笋姬菇养生汤
材 料
芦笋/ 姬菇/ 黑木耳/ 姜/ 五味子/ 甘草/ 麻油/ 盐/ 果蔬粉

步 骤
❶把五味子和甘草放入料包。
❷芦笋切成段,姬菇洗净,黑木耳泡发。
❸热锅起油,放入姬菇、黑木耳炒均匀。
❹倒清水,放入姜片、芦笋和料包,大火煮沸后,调小火继续煮至芦笋变软,加一些盐调味即可。


wcg112233 2018-04-06 21:30
做汤煎炒烹炸看来都是可以的不过还是清蒸好的

沙漠之虎 2019-03-31 13:38
培根卷芦笋条,这个看起来不错


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