| 假正经也 | 2018-03-23 10:43 |
 海南特色小吃——陵水酸粉 在海南省陵水县有一种别具风味的小食——陵水酸粉。其粉圆而长，外观如“桂林米粉”，“云南过桥米线”。同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃! 陵水酸粉的制作方法很讲究，用料主要是米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹。米粉的制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序。牛肉和沙虫则要经过干烘而后油炸，使其色金黄，喷香可口。吃时将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼，以及蛋丝、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和醋一并置入碗内，浇酱露匀搅拌。如再加上几滴香油和一撮香菜，味道更佳。  海南小吃——鸡屎藤粑仔 鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东东确实是好食又健体！ 以前在书上看到过关于介绍这种小食的文章，书上讲了海南一种植物叫“鸡屎藤”因其味有如鸡屎而得名，这种植物在中药中也常使用，据说有清热解毒、滋阴壮阳、养血保胃之功效。海南人为了用药于食做出了“鸡屎藤仔烂”，就是把鸡屎藤叶和大米晒干磨粉，食用时和成面团然后搓成一个个如手指般大上，下锅煮熟！煮熟后在锅内加入生粉、椰丝、红糖、姜继续煮上五分钟，这样一锅鸡屎藤仔烂就做成了，看起青乌乌的，吃起来倒是绵绵的，甜甜的还有一股淡淡的“鸡屎味”（其实是一股很好闻的草药味）。在农历七月初一，琼海市家家户户都要吃鸡屎藤粑仔，以抵御即将到来的严寒天气。  海南小吃——夏日清补凉 夏日的海南，清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。它不仅爽口，甘甜；而且还消署，降火。 海南清补凉不同于广东一带的凉茶，在广东如果你上火了，主要是以喝凉茶降火为主。但是凉茶不仅苦，而且难喝。据中医学上说凉茶虽是降火之物，但不宜多喝。 而海南清补凉不但可以降火而且好喝爽口。 海南清补凉主要是以花生、空心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、重要的是还有椰奶等多种配料组合而成。 提起海口的夜宵和小吃，真是有种说也说不完的感觉。大家就准备好肚腹，开始上阵吧。最有特色的当属清补凉了，它是将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品。在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是惬意的事情。 推荐以下的地址: 1、 海甸岛三西路，菜市场对面。 2、 万绿园里边四维电影院过去一点，5元一碗用老椰子做的，很特别。 3、 国兴大道。一去就看到很多。 4、 红城湖路（原琼山市）38路公共汽车起点站那边。 5、 海甸岛三路与人民路交接口的清补凉最 |
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