| 假正经也 |
2018-03-23 10:40 |
传统的萝卜糕除了新年时可以吃到，现在广东酒楼的天天茶市也可以吃到，吃来吃去都是一个味。这里上一个有别于传统做法的南瓜萝卜糕，不单在材料上有所改动，而且在份量上也稍作了调整，一个全新的萝卜糕升级版——南瓜萝卜糕！
【南瓜萝卜糕】
材料：
南瓜300克
白萝卜300克（分别刨丝）
干贝20克（清水泡软）
虾干25克（清水泡软）
腊肉50克（切粒）
粘米粉300克
清水600ml
盐15克
胡椒粉2克
鸡粉2克
油少许
做法：
1.粘米粉和水慢慢搅拌成粉浆；
2.热锅下油，爆香腊肉粒和泡软的虾干，干贝，加入萝卜丝炒均匀后再加入南瓜丝，炒匀，调入盐，鸡粉，胡椒粉煮10分钟；
3.将粘米粉浆倒入做法2.中慢慢搅拌均匀；（小心粉浆沉淀，要先用筷子搅均后再加入）
4.将炒匀的粉浆倒入扫过油的糕模里，抹平；
5.蒸锅放水煮开后，放入做法4.大火蒸50分钟；
6.蒸好萝卜糕后，趁热吃或者放凉后切片，用油煎成金黄色，即可。
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