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厨爹 2018-03-22 22:59
今天和大家一起学习一味中药-薄荷
薄荷
薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草,多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,是一种有特种经济价值的芳香作物。它是发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。光明温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜,清爽可口。平常以薄荷代茶,清心明目。
【入药部位】唇形科植物薄荷的全草或叶。
【性味】味辛,性凉。
【归经】入肺、肝经。
【功效】疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。
【主治】外感风热,头痛,咽喉肿痛,食滞气胀,口疮,牙痛,疮疥,瘾疹,温病初起,风疹瘙痒,肝郁气滞,胸闷胁痛。
【相关配伍】
①与金银花、连翘、牛蒡子常用,用于风热感冒或温病初起。
②与川芎、石膏、白芷常用,用于风热上攻,头晕目眩。
③与柴胡、白芍、当归等常用,用于肝郁气滞。
【用法用量】煎服3~6g,宜后下(花、叶类以及一些气味芳香含挥发性成份多的药材:如薄荷、香薷等,久煮会致香气挥发,药性损失,故宜在其它药物快要煎好时才下,即后下)。
【禁忌】薄荷芳香辛散,发汗耗气,故体虚多汗者不宜使用。
性状特征
本品茎呈方柱形,有对生分枝,长15~40cm,直径0.2~0.4cm;表面紫棕色或淡绿色,棱角处具茸毛,节间长2~5cm;质脆,断面白色,髓部中空。叶对生,有短柄;叶片皱缩卷曲,完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形,长2~7cm,宽1~3cm;上表面深绿色,下表面灰绿色,稀被茸毛,有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生,花萼钟状,先端5齿裂,花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气,味辛凉。
薄荷的推荐食用方法


①薄荷粥
配方:鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.8升,冷却后捞出薄荷留汁备用。用150克粳米煮粥,待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。
功效:薄荷为疏散风热之药,加粳米、冰糖制粥,能促使出汗,又有护胃作用。用于素有胃病、新感风热者最为适宜。
【注意】:本品不宜久煎,以免挥发油散失;本品芳香辛散,发汗耗气,体虚多汗者不宜选用。


②薄荷豆腐
配方:豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条加2碗水煎,待煎至水减半时即趁热食用。
功效:可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。


③薄荷鸡丝
配方:鸡脯肉150克切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅,过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒,薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。
功效:药食两用,清火解暑。

薄荷的食用禁忌
① 怀孕期间的妇女应避免使用。因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女也不宜多用。
② 薄荷叶具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜食用过多,以免造成睡眠困扰。
③ 阴虚发热、血虚眩晕者慎服薄荷,表虚自汗者禁服薄荷。


hhshiwo 2018-03-23 15:55
薄荷的气味挺好闻的

迷茫者 2018-03-23 21:06
比较喜欢薄荷的这种味道,可以醒脑提神。

wcg112233 2018-04-04 20:27
这个还是很不错的啊薄荷在家里就可以自己种的


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