一日带女儿去闲逛，女儿跟我显摆她刚学的成语，她指着一丛“草”说：“妈妈，这些草长得好郁郁葱葱啊！”

我定睛一看，好像和草不同诶，揪下一根来闻了闻，不由喜出望外，原来这是野葱，也就是俗称的“狗头葱”。

和我们熟知的葱不同的是：狗头葱是扁的，它的叶子并不是圆柱状的，而是扁圆形，因此并没有什么支撑力，所以软趴趴的，容易向两边倒，不过它和韭菜又不同，韭菜的叶子是实心的，而狗头葱的叶子还是空心的。

在儿时的记忆里，这可是一件好宝贝呀，狗头葱非常地香，用来摊蛋那可是难得的好东西，比平常的葱要香上不知多少呢！不过咱们的长辈更有体会！

幸好我平时有喜欢挖些花花草草的习惯，赶紧掏出随带的“作案工具”动手开挖，密密麻麻的葱根长得并不浅，我挖得很小心翼翼，生怕把葱根给铲断了。

狗头葱其实是有大名的，学名称为“薤白”（xiè bái），和买来的葱一样属于百合科，但与平常的葱不同之处在于它的葱根是卵圆形的，且是一味中药，它有通阳散结、行气导滞的价值。

“薤白”有大有小，悬殊很大，小的那个圆溜溜的，大的那个表面看起来却是凹凸不平的，很是奇怪！

狗头葱长得十分密集，不过一会儿，就铲了满满一大袋，乐颠颠儿地回家去了。

将狗头葱洗净后切掉根须，择掉黄叶，剥掉残存的根膜，野生的好就好在纯天然无污染，绝对放心产品啊！

剥掉根膜后才发现，原来那些凹凸不平的地方，是从葱根里长出来的小葱，原来狗头葱就是用这样的方法繁殖的，一变三，三变六，怪不得长得那么茂盛了。

挑了些比较齐整粗壮的栽种在花盆里，想必过不久就会爆成满满一盆啦，以后煎个鱼、烧碗肉这样的就不必特意上街买葱了，最主要是它够香啊！

时至中午，赶紧准备做菜，把狗头葱切得细细碎碎的，葱根要多切几刀，一边切一边觉得呛得厉害，呛味随着香味扑面而来，眼泪止不住地流啊……

葱切好了就要打蛋了，我家的鸡蛋有点儿小就打了三个，各位看官就按照葱的数量来定吧。

倒入切好的狗头葱，再打一会儿让它们充分混合，蛋液立马也变得香喷喷的，把门外的人也给香倒了。

调料很简单，少许料酒，加一些盐就可以啦。

不粘锅内倒入少许油，把锅子转一转，让锅底都能浸到油。

开中小火，将蛋液倒下，注意不要全部倒完，可以分批煎，只要薄薄的一层就够了，免得下层焦了，上层的蛋液还没有凝固。

底层差不多凝固了就翻一翻 ，用铲子轻轻一斩，把蛋切成寸把长的小蛋块儿，煎至两面金黄就可以出锅了。

当当当！一碗狗头葱炒蛋就做好啦，蛋煎得并不老，葱还是嫩绿色的，在我摆POSE拍照的时候，女儿已经流着口水虎视耽耽好久了。

香香的葱，嫩嫩的蛋，这是我们小时候的记忆。而老人对此感受更深，送了一拂给邻居大妈，她感概道：“老伴儿说：让我给他用狗头葱做饼吃，他都有六十年没有吃了！”

狗头葱如今已是芳踪难觅，一般出现在山坡、丘陵、山谷或草地上，而我发现之处则是一只荒废了很久的花坛，无人修剪的树木和杂草肆意伸展，要不是孩子喜欢钻来钻去，还真发现不了呢！


路边的野菜不采白不采！
赶紧约起来~