第一次吃蛋饺是在吃火锅的时候
咬一口肉汁混着蛋香
吃过便是念念不忘的味道
肉馅裹着金黄的蛋皮
光是看起来就很诱人！

今天老妹儿教大家一个简单的方法
一双筷子一个勺子做出美味的蛋饺
蛋饺不仅是很好的手指食物
也可以入菜哦！
鲜香小蛋饺
营养更出色
比饺子还要好吃
趁着周末赶紧学会做给家人吃把~

【黄金蛋饺】

食材准备

主料：
鸡蛋 4个
猪肉馅 200克
大葱 一段
辅料：
酱油 一汤匙
料酒 半汤匙
姜粉 少许
植物油 适量
盐 适量

做法

1
鸡蛋打散搅匀，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个放向使劲搅匀

2
饭勺先在火上烧热，摸一点植物油，放入适量的蛋液，转动饭勺至蛋液凝固

3
放一点肉馅，不用多

4
用筷子夹着蛋皮的一边，盖住肉馅叠起，用筷子按压蛋皮的边缘，取出摆放盘中，一次做完全部蛋液

5
这一盘是没有蒸过的，做好的蛋饺不能直接吃，上锅大火蒸15分钟，或者做火锅原料


12
烹饪小技巧

1、鸡蛋液里放一点植物油，煎蛋皮的时候不易破皮
2、煎蛋皮时务必用最小的火煎，火大了蛋皮容易糊
3、煎蛋皮需要多练习，一开始会沾勺、会破皮，做几个蛋皮之后效果会好起来；同时肉馅不要放太多，一点就可以
4.在放入馅料后，在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液，这样会更利于饺子的粘合哦