| 厨爹 | 2018-03-17 14:40 |
 熬汤非常讲究，而白汤会让很多喜欢做菜的朋友们觉得它高不可攀、难以驾驭。今天给大家带来的这道白汤它的食材是芋头和鸭子，这样的组合很少见吧！而且今天这道芋艿鸭汤的方法很简单哦！  碗、炒锅、压力锅、搅拌器 白菜 1个 芋头 1个 鸭子 1只 牛奶 半杯   【1】切鸭肉 将鸭骨架和鸭腿、鸭翅切块。   【2】汆鸭架 水滚后将鸭骨和鸭肉放入滚水中汆烫。   【3】出锅 汆煮片刻后将鸭架捞出。   【4】冲洗鸭架 将汆煮锅的鸭架用水洗干净。   【5】汆煮鸭肉 将鸭腿、鸭掌、鸭翅放入锅中汆煮，稍微汆煮片刻即可捞出。   【6】压力锅 将汆煮锅的鸭子放入压力锅中。   【7】加水炖煮 水淹过鸭肉就好，然后炖煮25分钟。   【8】炼鸭油 将鸭皮切块后放入锅中然后盖上锅盖，焖煎鸭皮。   【8】切芋头 将芋头的头尾较软的部分切下，用来打成泥。   【9】打汁 将芋头块放入搅拌杯中加水。   【10】打汁 用搅拌棒将芋头打成泥，一会儿加入鸭汤就能快速呈现白色奶汤的效果。   【11】切芋头 将中间的芋头切块。   【12】取鸭油 将鸭油炼出后，舀一小部分出来。剩下的鸭油用来煎香芋头。   【13】煎芋头 将切好的芋头放入有鸭油的锅中煎香。   【15】铺白菜 将切好的白菜平铺在砂锅中。   【16】芋头出锅 将煎香的芋头放入砂锅中。   【17】加汤 将炖煮好的鸭腿、鸭翅、鸭掌放入砂锅中，将压力锅中的鸭汤倒入砂锅中。   【18】调味 撒上适量盐。   【19】加料 将芋头泥倒入锅中。   【20】调味 撒上适量胡椒。   【21】加料 倒入半杯牛奶。   【23】调味 撒上适量鸭油和香油然后开着小火即可一边煨煮一边享用这道美食了。 先喝上一碗非常浓郁的鸭汤让整个胃都暖起来。鸭肉吃起来一点也不腻，非常的香醇。芋头在锅中煮得越久越香甜。这是我吃过没有一点膻味，还飘着奶香的鸭汤。以后有朋友来家里做客，我得先备好这道“芋奶鸭汤”然后边煮边吃边聊天，想想都是一件很幸福的事呢！ ▼ ▼ ▼ 芋奶鸭汤：“我长这个样子！”    |
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