| 假正经也 |
2018-03-16 16:12 |
原料：
面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑胡椒粒
过程：
1、 酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、 打入鸡蛋，搅匀；
3、 一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；
4、 添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；
5、 盖上保鲜膜放在温暖处饧发；
6、 至面糊表面产生许多气泡时取出；
7、 平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；
8、 撒上一层葱花；
9、 铺上一层火腿肠；
10、 撒上一层黑胡椒粒；
11、 盖上盖子静置10—20分钟；
12、 开小火，慢煎；
13、 至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；
14、 双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。
温馨提示：
1、 可以根据自己的口味添加牛奶、糖；
2、 烙饼的时候盖上锅盖，全程用小火，熟得快，熟得透，且颜色和口感好；
3、 具体煎制时间视饼身的厚薄而定；
4、 用铲子敲打饼身，砰砰作响，表明内部已经熟透。
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