| wcg112233 | 2018-03-14 07:41 |
春节前很多家庭会购买许多水果囤着，用来过年时自己吃和招待客人；同时走亲访友时，送水果也是一种很健康又不失礼貌的选择。但这导致了一个结果就是水果根本吃不完，大量囤积…… 【储存水果不能都放冰箱】 有些人把水果买回家之后，就只直接往冰箱冷藏室里塞，认为这样水果就能放久一点。其实不一定。 不适合冷藏的水果 像芒果、香蕉、火龙果、木瓜这类热带水果，是不宜放入冰箱中冷藏的，否则会有“冻伤”的表现，事实上把它们放在家里阴凉的地方就可以了。 需要冷藏的水果 像草莓、蓝莓、桑葚、葡萄这类比较“娇贵”的水果，买回来如果暂时不吃，确实得马上放进冰箱。 另外，苹果、梨、桃子这类温带水果，也很适合放入冰箱中冷藏。 可以选择冷冻的水果 有些水果如果想保存得更久，可以拿去冷冻，例如冷冻香蕉、冷冻草莓、冷冻芒果、冷冻樱桃等等，这些水果冷冻后吃起来还别有一番风味呢。  例如，放入冰箱冷藏时不妨在袋子上扎几个洞，让水果适当透透气，是有利于保存的。 又如，对于香蕉来说，除了不放在冰箱中冷藏之外，还可以用保鲜膜把它的根茎包裹起来、挂起来放到通风的地方以及轻拿轻放以减少碰伤等。 【水果到哪种状态就不能吃了？】 我们都希望吃到的水果是新鲜完好无损的，但是，水果放太久难免会变得不新鲜，有时还可能遭受机械损伤、被微生物侵害、被冻伤等，因此可能变黑、变软，甚至烂掉。如何判断水果能不能吃了，也是需要一些小技巧的。举几个例子： 过年就要大吉大利，于是囤了几大筐橘子，其中不乏几个不争气的发霉了。这霉菌中的扩展青霉（可产生展青霉素）就是常见的罪魁祸首之一，它广泛存在于苹果、梨、橘子等水果中。长了霉的橘子在食用安全性上已经没有保障了，是不建议食用的。 家里来了一大帮客人，想清洗一些苹果来招待他们，结果一不小心滑落碰伤了一个，这苹果还能吃吗？其实，只要碰伤后不放太久，是不影响食用的。食用前只需要轻轻挖去碰伤部位，并尽快吃完就可以了。当然，如果放的时间过长，已经发生腐烂了，就不要再吃了。  当然，有些时候“能吃”和“不能吃”之间的界线并不那么明显，可能就要凭靠生活经验来判断了。 【除了生吃，水果还能怎么健康地吃？】 《中国居民膳食指南》（2016版）建议我们： “半斤水果”相当于2个拳头大小的量，例如，可以是1个苹果+1个橘子，也可以是1个橙子+1个猕猴桃等。 除了每天水果吃够量外，这些方法也可以丰富我们吃水果的姿势： 1、熟吃有时也是不错的选择 水果除了生吃，还可以熟吃，比如蒸熟、煮熟、炒熟。 熟吃水果虽然会导致大量的维生素C、少量的类黄酮等成分被白白浪费掉，但矿物质、膳食纤维、糖类等营养素则几乎不受影响。 水果烹调熟后更适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人（如产妇）。 不过，像糖尿病人、痛风患者等特殊人群，则是不建议熟吃水果的。 2、搭配其他食物一起吃  水果菜：如菠萝咕噜肉（菠萝、甜椒等）、红枣酿苦瓜（红枣、苦瓜）、茄汁苹果鸡（番茄、苹果等）。 沙拉：如牛油果蔬菜沙拉（牛油果、洋葱、番茄、甜椒、芒果、柠檬、苹果等）。 奶昔：如菠菜香蕉奶昔（菠菜、香蕉等）等。 吃水果时，需要注意这2点： 1、果汁不能代替鲜果 果汁不能代替鲜果，这一点也是《中国居民膳食指南》（2016版）中建议我们的。 这是因为，吃水果可以更完整地摄取水果中的各种营养，而喝果汁会浪费水果中的一部分营养（如维生素C、膳食纤维等）。 儿童喝太多果汁不仅会摄入过多糖分，还容易使他们牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，不利于养成爱吃水果的习惯。 糖尿病人、肥胖患者喝果汁还不利于血糖的稳定和体重的控制呢。 2、某些特殊人群吃水果要注意 （1）注意摄入量 需要注意的是，有些人并不适合多吃水果，例如糖尿病人，因为如果一次性大量吃水果，很可能不利于血糖的稳定。糖尿病人每天吃水果的量宜控制在100-200克之间。 又如需要减肥的人，如果在正常吃饭基础上大量吃水果，结果可能越减越肥;如果为了减肥吃很多水果代替正餐，结果是体重变轻了，却出现脱发、女性月经不调等问题。 （2）注意选择种类 对于糖尿病人来说，应选择一些对血糖影响比较小的水果，如樱桃、李子、柚子、桃子、橙子等。 又如，由于过多的果糖在人体内会加速嘌呤的合成，使尿酸的生成增多，因此痛风病人宜选择草莓、柚子等低糖水果。 |
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