| 假正经也 |
2018-03-10 10:24 |
入口醇香，余味悠长，老少皆宜。无论是下酒佐餐，外出旅游，还是家庭待客，均是难得的美味。
酱牛肉--在家简单做！
【材料】
牛腱子肉1000克
【调料】
大葱25克 姜15克 蒜3瓣 料酒2大匙 黄豆酱2大匙 冰糖10克 干辣椒5只
花椒25粒 大料3粒 香叶3片 茴香1小匙 桂皮1根 老抽1大匙 生抽2大匙 盐1.5小匙
【做法】
1．选用颜色红润、新鲜的牛肉；
2．洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；
3．大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料。上汽后中火30分钟。
4．做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
|
|