查看完整版本: [-- 好吃就可以骗人吗[33P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 好吃就可以骗人吗[33P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2018-03-08 14:45
肉质细嫩的牛蛙肉,加上香辣的红辣椒,看着是不是口水都快流下来了呢。

食 材

牛蛙:2kg / 啤酒:150ml / 莴笋:250g
豆芽:250g / 郫县豆瓣酱:50g
姜:50 /蒜:5g / 泡椒:100g
料酒:15g / 糖:5g
花椒:10g / 干辣椒:20g
步 骤
1、牛蛙洗净放置碗中,用啤酒和生粉腌制15分钟。

2、莴笋切片,豆芽洗净,分别大火炒至断生。

3、大蒜和生姜切末,泡椒和郫县豆瓣酱放置备用。锅内油热后倒入蒜末、姜末、豆瓣酱和泡椒一起翻炒。

4、锅内加水,放入牛蛙,加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出,再将汁淋上。

5、撒上干辣椒和花椒,再淋上热油。香辣美味的跳跳蛙就完成啦。

除了跳跳蛙外,美食君还有几道牛蛙的美味吃法推荐给大家,快来看看吧~

其 他 吃 法
酥炸牛蛙腿

食 材
牛蛙、鸡蛋、干淀粉、面粉、蚕豆淀粉、泡打粉、油
做 法
将牛蛙腿洗净,放在碗里备用。
打散两个鸡蛋,加入干淀粉搅拌均匀,将牛蛙腿放入其中使其均匀地裹上蛋液。

另取一个碗倒入面粉,加入蚕豆淀粉和少量泡打粉。
放入裹满蛋液的牛蛙腿,用手搅拌使其均匀裹上。再放入盘中备用。

待锅内热油七成热时,放入锅中。要记得用筷子翻动使受热均匀哦。

炸至酥香且色泽金黄时捞出,沥干油。

这样做出来的牛蛙,外酥里嫩。鲜艳的色泽看着忍不住咽口水~

蒜香酱爆牛蛙

食 材
牛蛙、葱、蒜、生姜、干辣椒、生抽、蚝油、辣椒油
做 法
将所有材料备齐。

牛蛙的肉质容易老,做之前先用少许油、盐、糖、淀粉腌制一下。这样做出来的牛蛙肉质会更嫩哦。

锅内热油,放入腌制好的牛蛙翻炒,再加入少量清水煮开。

倒入一勺生抽、蚝油,调味炒匀。再放入干辣椒和蒜瓣、姜片大火翻炒,最后放入葱段煸炒出锅。

肉质不仅嫩滑,还有香辣的辣椒味。就着酱汁吃,特别下饭!

牛蛙如何去皮
先去除牛蛙的头,用菜刀从牛蛙背的表皮开一刀。从切开的背面把皮剥开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮往下拉。

皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾剪掉,最后去掉内脏洗净就可以啦。



fzw999 2018-03-08 16:24
牛蛙、田鸡,咱不敢吃哎


查看完整版本: [-- 好吃就可以骗人吗[33P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号