| 厨爹 | 2018-03-07 14:56 |
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今天推荐的这些食谱 比较适合一俩个人食用 份量较小 做起来简单 关键是不必花费太多时间 避免了很多麻烦 酱爆鸡丁盖浇饭   鸡脯肉1块 / 米饭 / 胡萝卜1根 黄瓜1根 / 青椒1个 / 花生米 甜面酱 / 葱白 / 蒜头 / 鸡蛋（取蛋清）  1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用 2.鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟 3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟 4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明 5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可 混汤面   鲜面条一人份 / 白菜三四片 新鲜香菇三四朵 / 盐1/2小匙 / 冰糖两粒 生抽1小匙 / 水1大碗 / 胡萝卜一段  1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用 2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火 3.下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握 燃面   生抽1大匙 / 醋1小匙 / 辣椒油2小匙 花椒粉1小匙 / 香芹碎（可略）1大匙 碎米芽菜1大匙 / 香油2小匙 / 糖1/2小匙 鲜面条1人份 / 油炸花生（或烤的炒的）2大匙  1.鲜面条放入锅中煮熟，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起 2.用香油拌过的面条，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可 3.可自行烫一些蔬菜配在旁边 虾仁炒粉丝   生抽两勺 / 料酒两滴 / 糖半勺 粉丝一把 / 青豆若干 / 胡椒粉少许 虾仁（若干） / 葱一段 / 鸡蛋一个  1.虾仁提前解冻，洗净，沥干水分备用。葱切葱花 2. 烧开一锅水，放入青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干 3. 粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连 4. 鸡蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散 5. 大火，炒锅中油热后，关中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状 6. 放入粉丝，青豆，虾仁，用筷子翻炒，加入两勺生抽，半勺糖，继续翻炒均匀 7. 加葱花，少许胡椒粉，关火 8. 盛盘，冲一包味增汤，开吃 照烧鸡腿饭   鸡腿 / 料酒 / 红糖 / 日式酱油 生姜 / 蜂蜜 / 清酒 / 白芝麻  1.准备鸡腿一只，密实袋一个，鸡腿去骨 2.腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀 3.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味 4.另外刨一点姜泥 5.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟 6.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬 7.入锅里慢慢熬，熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶 8.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄，翻面，鸡皮面朝上 9.刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色 10.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃 肥牛火锅面   韩式泡菜 / 火锅肥牛片 / 火锅面 浓汤宝1块（牛肉浓汤） / 葱 / 蒜 黄豆芽 / 金针菇 / 韩式辣酱1汤匙  1.锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝（牛肉浓汤） 2.待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中 3.熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧 4.配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序 5.煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟 蛋黄麻酱拌面   湿面2两 / 麻酱（芝麻酱） / 鸡蛋一个 / 葱花  1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面） 2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用 3.洗净两根香葱，切成葱花 4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连 5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准 6.煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷水） 7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀即可 意式肉酱肉丸饭   米饭一碗 / 豌豆小半碗 / 肉丸小半碗 洋葱 / 青椒 / 西红柿 / 盐一小勺 番茄酱两大勺 / 胡椒粉一小勺  1.准备米饭一碗，豌豆用开水煮熟后冷却备用 2.肉丸煮熟备用 3.洋葱、青椒、西红柿切小丁，备用。注意，西红柿的丁要切的尽量小一点 4.倒一点油放入锅中，烧热后先放洋葱和青椒，炒出香味 5.加入西红柿丁，翻炒，炒西红柿的时候用勺子按压西红柿，让其出汁，加入适量温水 6.加入两大勺番茄酱，加入盐和胡椒粉调味，用小火将水煮成较为浓稠的汤汁即可出锅了 土豆焖饭   生抽一勺 / 糖半勺 / 花生油 料酒半勺 / 老抽一勺 / 葱两根 米 /土豆（大个头一个）/ 腊肠一根  1.淘米，浸泡15分钟，土豆削皮切小块，过水，沥干。腊肠切小块，葱切葱花，备用 2.热锅冷油，倒入沥干的土豆，翻炒至略焦黄，转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，关火 3.把炒过的土豆，腊肠，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启 4.饭煮好后开盖，轻轻搅匀，撒入葱花，再闷5分钟，盛碗，开吃 小贴士 1. 焖饭里也可以加入青豆、玉米粒等，腊肠同样可换成排骨、肉丁 2. 不喜欢酱油的，可以将用盐代替，同样美味 3. 腊肠本身有咸味，酱油量已适量减少 |
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