红枣起源于中国,在中国已有4000多年的种植历史。常言道,“一日食三枣,郎中不用找”。红枣在养生界的地位早已不言而喻。
中医理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的营养食品。
红枣到底能补血吗? 老百姓常把“补铁”和“补血”挂钩,其实两者本身就不是一个概念。 在西医里,补铁能增加铁元素的吸收,改善血液中的有形成分,如红细胞等,常用于治疗缺铁性贫血。 而作为一个中医概念,补血指的是在改善有形成分的基础上,帮助“血”更好地濡养身体。 有些人尽管血常规化验正常,但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现,中医辨证就属于血虚。此时吃红枣,可以充分利用其良好的健脾补血功效。
红枣的4种滋补吃法 生吃 每天别超15个。中等大小的红枣,食用量每天应控制在一把以内,过量食用容易引起腹胀;红枣糖分多,糖尿病人要少吃,建议每天不超过2颗。
泡水 最好掰开泡。红枣果皮坚韧不好消化,整颗冲泡其有效成分不易溶出,最好选择大红枣泡水,泡之前用手撕开或切开;鲜红枣不宜泡煮,以免热水破坏维C。
煮粥 有利营养吸收。将红枣用于煮汤、熬粥,其有效物质更易溶出,搭配小米一起煮,还能获得更多的B族维生素。与银耳同煮,有助于安神助眠、止咳润肺。
蒸制 适合胃肠功能弱的人。蒸熟的红枣,表皮及果肉更容易被消化吸收,非常适合儿童、老年人及消化不良的人食用。多吃蒸枣还可以预防哮喘。
红枣有4个“黄金搭配” 红枣偏于温补,与以下食物搭配,可使养生效果翻倍。
1、红枣+桂圆:护嗓驱寒 红枣与桂圆一同熬汤或泡茶,有助于补气护嗓,且具有一定的暖身效果,适合教师等使用嗓子频率较高的人及体质偏寒、容易手脚冰冷的人。 2、红枣+姜:温胃驱寒 将适量生姜、红枣切片煮熟后,放温,再加一些冰糖,喝上一杯,有助于驱寒润燥,抵御严冬。 3、红枣+当归:缓解便秘 将当归用温水浸泡片刻,加水煎成浓汁,去渣后,与红枣、粳米和白糖一同加水适量,煮至成粥,可缓解便秘,补充气血。 4、红枣+银耳:润肺养颜 将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,既止咳润肺,又滋阴养颜。红枣与薏仁米、白果、桂圆适量红糖或冰糖同煮,可使皮肤少生暗疮,滋润皮肤。
更多红枣养生吃法 1 桂花糯米拔丝枣 ▽
材 料: 红枣,糯米粉,冰糖,桂花糖,白芝麻 步 骤: 1、红枣洗净泡2小时。 2、糯米粉加适量水揉成糯米团。 3、将红枣一边切开口,去核。 4、取适量糯米团填入红枣的开口内,填满。 5、上锅蒸熟。 5、冷锅加入冰糖开火使其完全融化,关火,将冰糖浆缓慢均匀浇在糯米红枣上,速度慢的话可使糖浆慢慢冷却后形成丝状。 6、淋上两勺桂花糖 7、撒上芝麻,即可食用。
2 黄金糯米糕 ▽
材 料: 糯米200克,花生50克,黑芝麻10克,红枣15粒 步 骤: 1、花生和红枣洗干净 2、糯米用水浸泡3小时后沥掉水 3、红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟 4、蒸糯米和红枣的同一时间,先小火把黑芝麻炒熟,盛出备用 5、锅内入少许油,继续小火炒熟花生 6、取出红枣,糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟 7、所有材料都弄熟了 8、把晾凉的花生放入保鲜袋(我用的保鲜膜) 9、把保鲜膜折叠盖住花生,用擀面棍把花生碾碎 10、红枣去核后切碎备用 11、糯米蒸好稍放凉,取一能定型的容器,给容器刷层薄油防粘,先放一层糯米 12、接着放一层红枣,再放一层糯米,压实,把糯米糕倒扣在案板上切块,接着把花生碎均匀地撒上,最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。
3 甜蜜红枣粽 ▽
材 料: 糯米500g,红枣100g,白糖适量,橄榄油适量 步 骤: 1、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉 2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量白糖、橄榄油拌均匀 3、处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣 4、再放一把糯米覆盖红枣 5、将粽叶往一个方向叠,完全包裹糯米 6、反折成三角形状,用棉线捆绑结实 7、以此方法依次包好所有粽子 8、将粽子放入电压锅中,加水至粽面 9、煮至3-4小时即可
4 养生菜豆粥 ▽
材 料: 小白芸豆70g,赤小豆60g,大米50g,红枣30g,冰糖适量 步 骤: 1、将所有材料洗净 2、放入电压力锅,加入适量清水和冰糖,开启粥/羹键 3、大约半小时,粥熬好了。
5 冰糖红枣山药 ▽
材 料: 山药半根,红枣适量,冰糖一小把 步 骤: 1、山药滚刀切块 2、将山药入水略焯,可避免山药熟后发黄 3、捞出山药至盆中 4、大枣用温水充分泡软,放入盆中 5、加入一小把冰糖 6、入锅蒸半小时即可 7、出锅装盘,如果有桂花蜜,出锅后淋入味道更佳
6 党参红枣紫米粥 ▽
材 料: 大米50g,紫米50g,党参5g,红枣7粒 步 骤: 1、紫米和大米清洗干净浸泡二十分钟 2、党参和红枣洗去防尘 3、将所有材料放入电饭煲内胆 4、加入水、放入冰糖 5、电饭煲选择“煮粥”程序,程序结束后就可以吃啦。
|