| 老大牛牛 | 2018-03-05 18:39 |
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韩国美食的普遍特点，视觉上看，多为暖色调，增加食欲；味觉上看，辛辣口感居多，味蕾秒开。例如前面为大家介绍过的土豆汤，今天咔吃君也将为大家带来另外一道红汤——嫩豆腐汤 嫩豆腐汤是一种放了大量嫩豆腐进去的辛辣口味的汤。这种嫩豆腐有着豆花一样软嫩爽滑的口感。吃的时候，每人面前放一个石锅。以辣椒粉为基本调料，佐以牛肉、蔬菜等一起放入石锅里炖煮。这道菜虽然很辣，但是豆腐和最后打入的鸡蛋又添了一些柔和。  食 材 嫩豆腐、牛肉、鸡蛋、葱、蒜头 洋葱、泡菜、凤尾鱼罐头、牛肉汤 辣椒粉、香油、盐巴、胡椒 做 法 1.首先我们选用韩式汤锅或厚底的砂锅。先往锅里加一勺辣椒粉和一勺香油，在打开凤尾鱼罐头，加入三条凤尾鱼；  2.两瓣蒜头、1/4洋葱、两段葱白一起切丁放入锅里，搅拌均匀；  3.搅拌后开火上锅，直接翻炒，凤尾鱼在此过程会慢慢化掉，接着加入切成一口大小的牛肉块（部位任选）翻炒3-5分钟；  4.加入1/4的泡菜翻炒3分钟后，倒入牛肉汤，加入一勺盐；  5.汤开之后加入嫩豆腐（豆腐不要切得太碎，保留块状口感比较好），在撒上少许葱末；  6.最后，敲一个鸡蛋，撒少许盐和胡椒就完成啦。  韩国人的日常饮食大多是，一锅食材丰盛的汤，配一碗米饭，这可能就是传说中的“黄金搭档”！而嫩豆腐汤要趁它还滚烫的时候赶紧上桌，因为这时候的口感最佳！这也正是韩国人所喜欢的热辣的感觉，这个feel倍爽~ |
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