武当休闲山庄 - 稳定,和谐,人性化的中文社区

今天是元宵节，家家户户都会吃汤圆（元宵），因为它寓意着“团团圆圆”。市场上的汤圆可谓多种多样，黑芝麻馅、花生馅、香芋馅儿、紫薯馅儿等等，很多人表示都快挑花了眼。不过，有说法称，4颗汤圆就相当于一碗米饭的热量。这让不少爱美人士忧心忡忡。汤圆的热量真的很高吗？怎么样吃才不长胖呢？糖尿病患者能不能吃？看完这篇，保你健康过元宵！

元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方叫元宵，而且，通常南方叫汤圆多，北方叫元宵的多，南北之争从来都不会停止。不过，汤圆和元宵也是有区别的，区别在哪呢？

其实，汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。

但元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成，通常馅较大。

市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗？

其实，这可是个很大的误解。如果血糖高或者是糖尿病人，最好还是少吃汤圆，千万不要迷信无糖汤圆。

二附院内分泌代谢科主任医师赖晓阳提醒，无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。

退一步，即使没有糖，也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处，对于减肥人士来说恐怕也只会雪上加霜。

台湾卫生署就在元宵节前提示消费者，4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以大家不要吃太多，吃完后也要多逛逛走走消耗热量。

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克汤圆（约5颗）所含的能量都在300大卡左右，所以，4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。

因此，如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，汤圆就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。

元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。

二附院消化内科主任医师文艺提醒，老年人、小孩或胃肠功能不是很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。但趁热吃一定要注意防止心急烫伤。

现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。

坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅、咸肉馅的汤圆能量高、营养价值较低，实在不适合多吃。

另外，为了更好地控制血糖和血脂、防止长胖，最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，为了健康，吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。